清爽杂拌
炎炎夏日，来份杂拌，清爽可口。
原料：*瓜、千禧小番茄、西生菜、腐竹、木耳、银耳、小葱、大蒜、小米椒、凉拌醋、生抽、白糖、盐、花椒油、香油。
做法步骤：
第1步、银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、*瓜、西生菜洗净备用。
第2步、锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。
第3步、小番茄切块，*瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。
第4步、西生菜手撕成小片放入容器。
第5步、调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。
第6步、将焯过水的双耳、腐竹放入容器。
第7步、倒入调汁拌匀。
小贴士：
1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
来自美食天下哲妈——爱生活爱厨房爱家人的作品。