吃货代指的角色往往是很萌的很能吃,但是他们更求精,与美食家不同,他们随性而来,慢慢品味,即使是街边小吃,他们也会品味厨师在料理当中的那一点点心意,给予人们美好的赞美认同,使生活充满了希冀。相信不少人每天都对将要吃到饭菜充满着希望,但是很多时候失望的占多数的,吃到一种美味不可能每天都吃,吃到不好吃的饭菜不代表别人做的就不好吃,对美食充满希望,还是会等到自己想要的那个味道的,小编每天负责给大家介绍关于美食琐事,最近天气大热,气温直接飙升至38度,吃饭只想吃凉拌菜,清凉爽口的。今天给大家推荐四道凉拌菜,如果你只能选一道,你会选哪个?我果断选第四
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝,具有特殊的香气和风味,高贵的浪漫紫色,深受人们的喜爱,尤其是减肥人士哦!前些日子曾在酒店里吃过这道菜,至今念念不忘……这不,今日正好有时间,就试做了下,口感不错哦~酸酸脆脆带点甜哟~
食材
紫甘蓝,盐,白糖,白醋,味精,麻油
做法
1、紫甘蓝剥掉外皮,冲一下,切细丝。
2、加少许盐,腌制半小时左右。
3、按口味加:白糖,白醋,味精,麻油,拌匀。
4、可以加任何佐料,如:香菜,虾皮,花生米,洋葱丝等。
凉拌双耳
黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
银耳性平,味甘、淡,入肺、胃、肾经,能润肺滋阴,养胃生津,补肾益精,强心健脑,虚劳咳嗽、痰中带血,虚热口渴等均有一定的疗效;
食材
黑木耳,银耳,香菜,葱,蒜,盐,醋,香油,
做法
1、黑木耳、银耳,用水泡发,分别撕成小朵。
2、葱、香菜、蒜瓣洗净,切好。
3、木耳和银耳焯水5分钟,放入凉开水里过凉。
4、调汁:醋、盐、蒜蓉,香油、橄榄油、白糖搅拌。
5、将汁倒木耳银耳,撒上香菜、葱丝即可。
凉拌鸡爪
凉拌鸡爪是颇受人们喜爱的一道小吃,其辣辣的味道让不少人都抗拒不能。
食材
鸡爪,酱油,陈醋,蚝油,料酒,芝麻油,葱姜蒜末,香菜辣椒
做法
1、鸡爪洗净,粗盐腌制,焯一遍水,冲洗干净。
2、焯水锅里要加:料酒、姜片,小火煮15分钟。
3、后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
4、鸡爪放入容器,加葱姜蒜、香菜、辣椒,
5、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌,开吃。
凉拌牛肉
凉拌牛腱肉,牛肉选用牛腱子肉,牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道,凉调最合适。牛肉含铁质较多成碱性,食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳,对于恢复体质有很好的作用。
食材
牛肉,香菜,姜,大蒜,辣椒干,生抽,白米醋,白糖
做法
1、牛肉可以自己卤,最方便是买现成的,切片。
2、热油,大蒜、辣椒炸半分钟,倒在碗里。
3、加白糖,米醋,美味鲜,蒸鱼豉油混起来。
4、把凉拌汁倒进切好的牛肉里,香菜切碎。
5、放进去一块儿拌,加盐调味,装盘。
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