凉拌素丁1.胡萝卜、芹菜洗净、切丁，和银耳入开水焯熟，捞出备用。2.老豆腐入热油锅炸成金*色，开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味。3.蒜切蓉放糖、盐，倒入香油调成味汁。4.水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
凉拌猪耳朵1.胡萝卜，熟食猪耳朵切丝，香菜切段，放入葱丝。2.碗里放入盐，醋，蒜末，生抽，香油，拌匀。3.将调料和切好原料拌均即可。
凉拌皮蛋1.先把小辣椒、葱姜蒜切碎下油锅爆香，然后盛碗待用。2.将碗中倒入适量生抽、醋调味（可加一点老干妈）。3.将皮蛋切小片摆盘，淋上调好的汁。静置10分钟入味即可。
口水粉皮1．粉皮泡软放开水锅中煮熟，大概6分钟，煮好的粉皮切丝。2．*瓜洗净，去皮，不要去干净稍留些，卷起更好看。用去皮器削成长条。放点盐腌2分钟，*瓜卷卷。3．调料汁：生抽、醋、盐、香油、油辣子、糖、鸡精拌均。4.摆盘，加入料汁，洒上黑芝麻或熟花生碎，搅拌均匀，开吃。