我们八忘斋刚刚如火如荼地团购了一波银耳和莲子，就是为了做这个传说中的银耳莲子粥，是滴，你没听错，是粥。有人要问了，不是银耳莲子羹么，怎么变粥了？多一种选择不好么？通江银耳是挺好的，但是比较少，好多人是没有吃到它的机缘的，所以其他地方的银耳也一样优秀，只要你会做，都能有高品味。我理解粥和羹的简单差别，就是粥里边会有些米，而且和羹相比，粥会有很强的饱腹感，比较适合美女们减肥，这可不是玩笑，你说你饿得前心贴后背，哪有力气减肥是不？图片源自百度我介绍两款银耳莲子粥，一款甜口，一款咸口，药食相通，自由选择。先说一下莲子，莲子外边有一层比较硬的角质层，非常不容易煮烂，所以，无论是甜口还是咸口，如果不想上高压锅，就需要先把莲子处理一下，使它变得容易煮烂，要不然，等你把莲子煮烂了，其他的就成糊糊了～～～第一种方法：将莲子用热碱水泡一个小时（碱和水比例1：10），然后用手搓洗，把莲子外边的壳清洗掉，然后用温水浸泡二十分钟，洗去碱水，莲子就很容易煮烂了。第二种方法：莲子放入冰箱冷冻一夜，拿出来直接煮，开锅五分钟停火，然后焖一小时，如此重复两到三次，就可以备用了。银耳莲子粥（甜口）用料：泡发并去蒂的小朵银耳，处理好的莲子，去核红枣，小米30克（反正不能多了）冰糖少许做法：1.冷水入锅小米和莲子，大火开锅，小火慢熬二十分钟。（注意：水要多些，免得最后太稠，最好是米和水小于1：3）2.加入银耳和红枣，继续小火慢熬三十分钟。3.加入冰糖，五分钟，搅匀出锅。这个粥热用很好，冷用也可，总之你吃了以后就不太想吃饭，该有的营养么，又都有了，减肥利器啊！图片源自百度银耳莲子羹（咸口）用料：泡发的去蒂小朵银耳，处理好的莲子，猪大骨一块，猪瘦肉30克，葱姜蒜盐，小米二十克做法：1.猪大骨熬汤，大概需要一小时，出锅放盐，备用。2.猪瘦肉切丁，备用。3.少许油，烧热入葱莲蒜，翻炒至出香味，将葱姜蒜捞出扔掉，放入猪肉丁炒至干。4.填入猪骨头汤，放入小米，莲子，大火开锅，小火慢熬二十分钟。5.放入银耳，小火熬制半小时，搅匀出锅。这款粥就不是补那么简单了，最主要的是，香。只要你敢想，就有不同的惊喜，厨房成了药房，一切都会变得美好起来。老陈不仅仅是中医小白，还是厨房小白鼠，让我来先尝试，再和大家一起分享吧。
风清月当空，春秋又虚一度。
百花杳音无影，却是梅开处。
明月不识千里远，卿我两不误。
挽罢相思一啸，遣月传飞书。
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