立秋后，银耳和它是天生一对，每天坚持喝一点，肌肤像冻龄。立秋后就到了夏秋交替的时候，虽然还留有夏季的暑气，但“秋燥”也缓缓的跟上了脚步，这个时候我们很容易感觉乏力，容易疲劳，皮肤缺水干燥等等。每当到了这个时候，我就会给家人做一碗滋补润燥的小糖水——。
银耳百合羹从名字就知道主要食材是银耳和百合。银耳又被称为“穷人的燕窝”，胶质丰富，蛋白质和氨基酸含量都很高，经常食用能帮助我们从内而外的改善皮肤的状态，缓解便秘的症状；百合则是“蔬菜人参”，《本草纲目》曾记载百合有润肺止咳，安心宁神的作用，所以它对容易失眠的人有所帮助。
很多朋友跟小小留言说银耳怎么做才能煮出胶质，自己做的总是稀乎乎的，没有燕窝的那种胶质感，其实只需注意两点就能轻松做出爽滑，胶质丰富的银耳羹，下面小小跟大家分享下具体做法和制作过程中的小技巧。
——清甜可口，滋补润燥，好喝又好做
[食材]：银耳1朵，干百合20克，红枣10颗，枸杞适量。
[调料]：古法黑糖1块。
[制作流程]：
1、将银耳提前用清水泡发，然后去除根部，用厨房剪刀剪成小块，越碎越好。（Tips：要想煮银耳的时候多出胶质，一要让银耳充分的泡发，二要将银耳剪碎，因为胶质是从剪碎银耳的切口中煮出来的，切口越多，出胶就越容易）
2、将银耳放入砂锅中，一次性放入足量的清水，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。（Tips：煮银耳时不要中途加水，一次性给足水量，而且要冷水下锅，让银耳和清水一同升温，这样才更容易出胶）
3、干百合用冷水浸泡20分钟以上，红枣洗净后备用。
4、银耳煮制20分钟后，加入红枣和百合，继续炖煮10分钟。
5、时间到后加入1块黑糖和适量泡好的枸杞，再次炖煮10分钟。
6、炖煮时要时不时用勺子搅拌，让食材受热均匀且预防粘锅，时间到后即可盛碗食用。
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这道喝起来味道甘甜，滑嫩爽口，因为银耳偏凉性，所以在炖煮时加入一些枸杞和红枣进行中和，汤汁中胶质满满，仿佛喝下的每一口都在滋补着身体和肌肤，夏末初秋的交替之际，润燥非常重要，每天坚持喝一碗，肌肤好，睡眠好，人也更有精神了！学会了不妨做给家人尝尝吧！
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1、银耳要充分泡发后再炖煮，最好用剪刀剪碎银耳，增加切面，这样更容易出胶。
2、煮制银耳时要冷水下锅，这样也更太容易出胶。
3、没有黑糖的朋友可以换成红糖或冰糖，用量根据个人口味做调整。
各位食友们，关于银耳和百合你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）