银耳莲子羹是一道深受女性朋友喜爱的甜品。它具有清热健胃，美容养颜等功效。而且其做法简单，口感香甜可口，所用食材有银耳、莲子、枸杞和冰糖等。
银耳莲子羹的制作方法：
干银耳20g、去芯莲子50g、枸杞20g、红枣5个、*冰糖适量
1.干银耳用热水泡发不低于1小时（冷水浸泡3~4小时），至银耳呈半透明状。洗净去除*根，撕或剪成碎片备用。
2.莲子洗净、红枣去核切片备用。
3.砂锅中一次加入足量清水，放入银耳、莲子、红枣，用大火煮沸后，转小火慢炖。炖至银耳、莲子软糯。期间不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅。
4.最后加入枸杞、冰糖调味即可。
1.选用砂锅煮效果最佳。
2.干银耳泡发要充分，煮前银耳剪得越碎越好，煮的时间要长，一般都要2~3小时。这样才能煮出口感软糯胶足的银耳莲子羹。
3.根据个人口味来调整冰糖的用量。