目前，市面上流行两种银耳，一种是室外人工播种，室外椴木生长的；还有一种是人工播种室内大棚生长的！这是根据生长环境区分的，还有一种区分方式是银耳的形态！一种是自然晾晒或烘干的，一种是新鲜的！
通江椴木银耳如何选择一款适合自己的呢，根据自身的经济实力选择！这才是更理智的！不能盲目的追求哈！
自然晾干有些发*——通江银耳，个头较目前市面上已经很少有用硫烘干得到银耳了，只有品相好坏与产地的区别。如觉得为了节省时间可以选择莆田的新鲜银耳，如觉得品质要要，切有足够的时间，或购买送人的话，可以选择四川的通江银耳！
莆田新鲜银耳——个头较大方便及时食用接下来我们介绍下通江银耳的熬制步骤！
1.泡发3-4个半小时左右即可。
2，洗3次差不多干就净后，加干净的水，水的比例10克干银耳克左右的水。
3，大火烧开，小火慢慢炖在3—4小时会开始出胶。出胶时经常顺时针搅拌避免糊锅。
4，您你会发现银耳越来越糯胶越来越浓了，出胶过程前后大概在一个小时左右，这个最要看您用的火大小。
5，如果你是一次全部吃完就加入冰糖，如果一次吃不了那么就把多余放二次的摇起来冷却后放入冰箱，第二次吃前在打热时在加冰箱吃多少就热多少价冰糖哦。
备注：在起锅前15分钟加入冰糖二，比较快的方法如果时间不够可以高压锅压是20分钟左右，在慢火炖30分钟左右即可。
用这种方法做出来口感非常好糯