大家平时吃不完的食物，怎么处理呢？想必很多人第一个想到的就是放到冰箱里吧？但是不论是剩菜还是剩饭，或者是剩汤，一股脑的放进冰箱里，这样的做法对吗？人们常说食物要趁新鲜吃，这种说法不无道理，剩菜剩饭的营养价值绝对是不如现炒现做的。如果放时间长了，不仅营养会打折扣，剩菜剩饭里的物质还可能会发生反应，滋生细菌和霉变，这样就不能吃了！如果你家冰箱有这4种隔夜菜，抓紧拿出来扔掉，最好别再吃了
1.隔夜的蔬菜。对绿色蔬菜来说,现炒现做营养价值是最大的,如果吃不完的话赶紧扔掉处理吧。蔬菜放时间长了,不仅营养会流失，还会产生有害物质亚硝酸盐。亚硝酸盐会随着温度的升高和时间的变化逐渐增多，加热处理都不能去掉，这样的菜吃着怎么能够放心呢？
2.隔夜的银耳。我们都知道银耳的营养价值非常高，但是一定要谨记的是，银耳一定要趁新鲜吃，隔夜的银耳则会产生大量的亚硝酸盐，尤其是隔夜的银耳汤，喝了之后，亚硝酸盐会进入人体内，严重影响血红蛋白的携氧功能。不仅如此，即使你的血液没有受到亚硝酸盐的影响，但你的肠胃肯定是受不了的。
3.隔夜的凉拌菜。很多人下班都喜欢买一些凉拌菜，这样不仅省去了晚上做菜的时间，而且还有各种卤味等待挑选，晚上吃点凉拌菜和卤味，喝上一点酒，想必很多人都喜欢这样做。但是很多凉拌菜和卤味都是放了很长时间的，本身已经有细菌在滋生了，如果你还放到冰箱里的话，那你就不是吃凉拌菜和卤味了，而是吃滋生的细菌。
4.隔夜的海鲜，尤其是螃蟹。因为螃蟹价格比较昂贵，很多人往往买了之后不一定能吃完，当然可能也是不舍得吃完。他们就会把螃蟹放进冰箱里搁置，但是殊不知，螃蟹是含组胺酸比较多的食物，隔夜后产生的组胺即使加热后也可能会产生组胺酸中*。所以，隔夜剩下的螃蟹千万不要再吃了！这四种隔夜的食物，你经常放到冰箱里，第二天再吃吗？尤其是炎热的夏天，大家一定要注意了！