第一次知道山东人被誉为山东大汉，还是看电视《马永贞》。给我的感觉就是山东人，人高马大，能吃苦，能吃饭，武功也高强！尤其是秉性善良，路见不平拔刀相助！后来，就是受这个影响，老于从小学就开始学武，一直练了八年，直到去西安上大学才停下来！
说实话，到了外地，才知道，山东人的身高可能不是最高的，但身材绝对是魁梧的，并且力量也是同等体格最大的！老于认为，山东人体格健硕，和我们的饮食有着很大的关系。今天老于就带大家看一看我们山东人日常的饮食，看完你就明白，为啥山东人被叫作“山东大汉”了！
早餐
一般大部分地方的早餐，主要就是碳水，而在山东，早餐往往是以碳水加肉的形式来开始崭新的一天！注意，碳水是辅助的食材，主要就是肉！
九转大肠
济南的传统名菜。把猪大肠洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，先入油锅中炸，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其称为“九转大肠”。
辣子鸡块
济南辣子鸡块以快炒和脆嫩著称。主要原材料是鸡肉块，其他配料还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等，这样烧成的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，口感觉微咸。
银耳莲子粥
将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心连冰糖一起放入炖锅内，加清水用中火烧沸，文火炖一个小时即成。
煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是山东省的传统名吃，鲁菜中的代表食物。大葱洗净蘸上大酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道。颜色金*、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
午餐
老话说得好：早餐吃得好，中午吃得饱！所以，在山东，中午这顿饭再凑合也必须得有肉！
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是长岛大排档的招牌菜，基本家家都有，部分餐馆也将它做了改善，成为海鲜里最便宜，最好吃的一道菜品。
咸鱼饼子
咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品，后来以其独特的味道，渐渐走上街头。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，再和玉米面饼子一起，那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙融在口中，味道十分独特。
起糕
威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放入锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗”，一般要配着稀饭食用。
烟台焖子
烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
晚餐
对于山东人来说，晚餐才是这一天之中正儿八经的正餐！所以，无论是在家吃，还是出门下馆子，不整上几个菜，尤其是不做上一两个肉菜，感觉晚餐就像没吃一样！
野菜宴
泰山野菜食用历史悠久，大概始于古代帝王来泰山封山祭祀时，有“食素斋，整洁身心”之说。另外，泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
葱烧海参
山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔软滑嫩，光泽油亮，口感佳。另外，它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥等作用。
蓬莱小面
蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器皿玲珑小巧，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，外地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真鲷熬汤兑制，具有海鲜风味。在吃的方面上非常有考究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时辰。
俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饱饭，才能为身体提高营养和能量，保证生命的正常活动，挨饿有利健康？这话有什么道理呢？
其实，小编认为，山东人之所以被称之为“山东大汉”，是因为山东人勤劳，踏实，一口吐沫一口钉，干起活来舍得下力气；其次，大部分的山东人饭量都挺大，反之在认识的老乡之中，很少有不能吃不能喝得主，所以，这两样加起来身体自然就魁梧，壮实！
其实这也不是说不吃饭，只是适当的挨饿，毕竟现在的食物太多了，大家是不可能吃不饱饭挨饿的，但是在这样的情况下，肥胖的人、生病的人越来越多了，吃的太饱可能就不是一件好事了。
根据营养学家的建议，在采取断食的当天，可以把三餐减去为两餐，保留早餐，午餐省略掉，晚餐时间相对提前一点。由于用餐间隔的时间拉长了，可以达到燃烧脂肪的效果。
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