银耳莲子羹，学会这些步骤，熬出来又黏稠，又香
冬天是一个极为干燥的季节，这个时候应该多考虑吃什么润肺的问题，这样才能达到滋阴润肺的功效。推荐甜品——银耳百合莲子羹，润肺补气。
冬季润肺可以多吃银耳，在银耳中含有多种氨基酸，除了能润肺之外，同时银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效，长期服用的话还可以在一定程度上起到祛除脸部*褐斑、雀斑以及减肥的作用。
莲子具有镇静、强心、抗衰老，健身延年等多种功效，脑力劳动者常吃可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。百合有清心润肺，滋阴宁神的作用，对心悸、烦躁和失眠症状均有减轻的效果。银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症，两者共食正是祛除秋乏的佳品。
制作方法1、去心莲子浸泡，洗净。2、银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。3、百合掰成片，洗净。4、将百合和莲子加水煮沸，再加入银耳，文火炖至汤汁较浓时加入冰糖，冷却后即成。银耳炖好后，把百合、莲子、红枣、冰糖放入锅里和银耳再炖半个小时，出锅后，洒上一些枸杞就可以开吃了。冷却后的银耳百合莲子更好吃哦！
小贴士：1、银耳冷水泡发容易出胶质。2、银耳撕得越小越好。3、红枣去核没那么热气。4、枸杞放得早会有点酸。5、冷却后的银耳更糯。银耳泡发大概5-10分钟就可。用高压锅可以使口感更香糯滑口。若没有高压锅，也可以用铸铁锅、砂锅或者其他的汤锅，可能没那么省事儿了，得守着，锅开了调小火煲。煲好了，也可以装一部分冰镇，凉凉的的口感更佳～