鹌鹑蛋是一种常见的禽类蛋,个头比鸡蛋小一些,其中的营养和鸡蛋相当,由于鹌鹑蛋比较小,很多人吃的时候不知不觉就容易吃很多,那一天吃几个鹌鹑蛋合适呢?
3-5个比较合适。
一个鹌鹑蛋的重量大概在7-10克,以10克一个的鹌鹑蛋为例,可食部分为9克,能产生热量14大卡,其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪、胆固醇、维生素等营养物质,食用3个左右即相当于吃了一个鸡蛋,通常一天吃3-5个鹌鹑蛋即可满足身体当日的营养需求。
同时吃过鹌鹑蛋后还需减少其他高胆固醇食物的摄入量,如:鸡蛋、鸡肝、鹅肝、猪脑、牛脑、羊脑、肥肉、猪皮、蹄膀、鸡心、腰子等食物,避免蛋白质、脂肪、胆固醇等物质摄入过量。
鹌鹑蛋吃多了会怎样?
1、不易消化:
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质以及卵*,吃多了身体难以消化,容易腹胀难受。
2、胆固醇增高:
鹌鹑蛋中含有胆固醇,虽说量不多,但是大量多吃会导致机体中胆固醇含量增加,增加心脑血管疾病的风险。
鹌鹑蛋可以每天吃吗?
可以每天适量吃。
鹌鹑蛋中的蛋白质丰富,胆固醇含量比鸡蛋低,对于健康人群来说,每天适量吃2-3个鹌鹑蛋,不用担心会胆固醇增高,引发身体不适。不过一个人要是天天吃鹌鹑蛋,很容易吃腻这种食物,建议还是隔一段时间吃一次比较好。
鹌鹑蛋怎么做好吃?
一、糖醋鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋8个,干淀粉、植物油、番茄酱、醋、酱油、白糖、鸡精各适量。
做法:
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水中,这样容易剥壳,放入干淀粉中沾均匀。
在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋进行炸制,鹌鹑蛋变成金*色的时候捞出备用。
油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
取碗,放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后。
在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
功效:对防止动脉硬化、糖尿病具有帮助。
二、冬菇鹌鹑窝蛋汤
原料:鲜香菇克,鹌鹑蛋克,青豆20克,大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。
做法:
将香菇去蒂,浸发洗净。
用葱、姜、猪油炝锅,将青豆放入,开水煮沸之后倒入锅内。
将鹌鹑蛋去壳放入碗内,不搅,然后放沸水中煮至刚刚熟,捞起放入汤锅内,撒上胡椒粉。
将汤锅内的蛋汤调入味,待汤沸后,撇去浮沫,倒入汤盆内即可。
功效:对防治各种慢性病具有帮助。
三、银耳鹌鹑蛋羹
原料:银耳10克,黑木耳10克,香菇20克,鹌鹑蛋克,首乌汁克,精盐、湿淀粉各适量。
做法:
将银耳、黑木耳、香菇洗净。
鹌鹑蛋放入凉水中,上火煮熟后取出去壳。
锅中加入高汤煮开后,即放入鹌鹑蛋、首乌汁、银耳、木耳及香菇,先用精盐调好味,再用湿淀粉勾芡羹即可。
功效:具有强身健脑的功效。
鹌鹑蛋吃了有哪些好处?
1、滋补身体
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核*素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
2、补血:
鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的,其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素,对贫血有良好的改善作用,调整机体气血,使面色红润,还可以很好的防治女性因内分泌失调,气血不足而引发的月经不调症状。
3、改善食欲:
鹌鹑蛋中的B族维生素含量对于鸡蛋,维生素B2的含量是鸡蛋的两倍之多,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。B族维生素也是推动体内代谢,促进脂肪,糖类,蛋白质转化为热量必不可少的物质,还有改善食欲,缓解情绪的作用。
4、促进生长发育:
鹌鹑蛋中钙磷含量丰富,适量食用可以为机体补充钙质,促进生长发育,预防骨质疏松,防治佝偻病,是极好的钙,磷来源,且鹌鹑蛋中的维生素D含量格外丰富,能有效促进机体钙的吸收利用。
5、保护视力:
鹌鹑蛋中的核*素含量是鸡蛋的2.5倍,对保护人的视力有益处,且易吸收,小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利,促进生长发育,有防治眼疾,提高视力的功效。
鹌鹑蛋什么人不能吃?
老年人、脑血管病人不宜多食。
鹌鹑蛋营养价值较高,适合婴幼儿、儿童、孕妇、青少年、脑力劳动者等人群食用,但其中含有的胆固醇比较高,不适合老年人、脑血管病人多吃,容易诱发疾病,加重原有的病情。另外对蛋白质过敏的人群也不宜吃,否则会出现过敏现象。#健康科普每日说#