大家好,这里是壹号美食公馆,今天笔者为你分享一款营养香甜的雪梨银耳羹。相信大家对于这道美味的甜点汤羹应该非常熟悉,平时适当品尝一道这道美味,有着非常不错的润肺功效。当然了,在传统手法烹饪之下,想要这道汤羹变得浓稠出胶,一般需要很长时间,也正是因为这一点,让很多新手操作有点犯难了,如何才能快速出胶,是做这道美味的关键所在。其实在笔者看来,外婆分享的一招就非常的实用,不仅非常适合新手操作,而且绝对没有什么技术难度,只要你掌握了之中2个窍门,“出胶”这种事也就是情理之中。如果您对这款美食也有一点点兴趣的话,不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说,还望喜欢。
:雪梨两个,干银耳60克,小冰糖25粒,枸杞30粒。
:首先我们把雪梨去皮,切掉中间*心硬核,把纯白色的雪梨肉切成1cm×1cm见方的小块;干银耳用20°的温水浸泡15分钟,然后用剪刀剪去*色的硬结,把白色的部分用刀切成细碎。对于食材准备上的话,这里面有银耳羹快速出胶的第一个窍门——那就是把银耳切得越碎越好,千万不要小看这个步骤,笔者在观察了很多烹饪教程之后,大厨做的银耳羹大多都会把银耳切的碎一点,虽然他们烹饪的时间也比较长,但对于银耳的处理,小而碎的银耳更容易出胶哦。
第一步:锅中准备ml的清水,冷水下雪梨丁,盖上盖中火焖煮5分钟。
第二步:之后我们把准备好的银耳碎倒入锅中,煮沸之后倒入准备好的冰糖,适当搅拌至完全融化之后,先盖上盖小火焖煮5分钟,然后关火焖5分钟,来回这个操作3遍之后,相信锅中的银耳已经开始有黏稠感了,此时我们只需适当搅拌,盖上盖小火继续焖煮15-20分钟,即可呈现出完美的出胶。整个过程,笔者已经把焖煮的时间控制在了一个小时之内,应该比一般的烹饪时间缩短了不少。而这就是笔者关于这道美食出胶的第二个小窍门哦。
第三步:出锅前的五分钟,我们把准备好的枸杞放入锅中,适当搅拌后,盖上盖按照正常的烹饪模式煮制五分钟,然后关火,盖上盖焖5分钟即可食用。
相信对于今天这道雪梨银耳羹而言,操作手法可谓是非常的简单,而且笔者已经把出胶的两个非常重要的窍门已经详细的分享给您了,相信你在家烹饪这道美食的时候一定能顺心又顺手。如果你对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。相信对于其汤汁浓稠、甜香味美的口感,定会得到家人的喜爱哦!
那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的好像不错的话,请不要吝惜您的点赞,