银耳一直以来有“平民燕窝”之称，这缘于它富含丰富的胶原蛋白，而且价格还便宜，所以我们这等吃不起燕窝之流，就喜欢买些银耳来炖汤喝，滋补身体，达到美容养颜的效果。平常大家的做法，都差不多是银耳炖雪梨加红枣煮汤，要不就是银耳莲子枸杞糖水，这样喝能起到润肺补水的效果，一般是秋冬季做的较多。
夏天来临，银耳有新做法，那就是拿来炒着吃，这肯定很多人不知道吧，加上青椒和肉丝，炒出来真的是口感一级棒，超级下饭，清香扑鼻，一口气能吃掉两碗米饭。下面一起来看看做法吧。
所需食材：银耳半朵，青椒4~5根，瘦肉g，生抽，老抽，盐，蚝油，料酒，姜，蒜
制作过程：
第一步：烧壶开水，取一半银耳，掰成两半，放到大碗里，倒入开水泡10分钟左右。然后用清水清洗干净，去除银耳的蒂部备用。
第二步：瘦肉洗干净，吸干水分，切成肉丝。瘦肉腌制一下，倒入一勺生粉，适量的料酒，生抽，一点老抽，搅拌均匀，腌制大概五分钟。
第三步：青椒洗干净，去除一头一尾，切成细丝。准备一些蒜瓣和姜片。
第四步：锅中倒油，预热一下，把瘦肉放进去翻炒2分钟，炒至瘦肉完全变色后，盛出来。
第五步：锅中再放一点油，放入蒜瓣和姜片炒香，放入青椒翻炒至变软
第六步：然后倒入银耳炒翻30秒。
第六步：最后倒入瘦肉放入一勺盐，适量生抽，一小勺鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了。炒银耳不需要炒太久，太久就变得很软，口感不好。
蜜儿温馨提示：
1、银耳要提前泡发，不用泡太久，大概就五分钟左右就可以了。
2、瘦肉先炒，盛出来，再炒青椒，最后下入银耳，银耳不需要炒太久，太久很软，口感不好。
好啦，话不多说，我们开吃吧！
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