薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
1、祛湿祛水肿：薏米有利水消肿、健脾去湿、为常用的利水渗湿中药，因此体湿的人常吃薏米可以排出废水，减轻体重，对便秘有很好的效果。
2、光滑皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤粗糙不光滑者很有效果。
3、祛斑：它还对紫外线有吸收能力，美白祛斑。我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效。
红枣红豆薏仁牛奶粥
准备食材：红豆大半杯、薏米小半杯（红豆：薏米2:1）、红枣5颗、冰糖一小把、纯牛奶ml
1、红豆薏米洗净，泡20分钟；
2、把豆子放入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水，等水烧开煮10分钟；
3、煮30分钟后入冰糖，对半切的红枣。
4、再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。
牛奶具有美白祛斑的作用，和薏仁共同作用于皮肤，可以让斑点变少，这种薏仁做法很适合做早餐或者晚餐，用它来代餐可以减肥，因为加入了红豆牛奶与少量冰糖，所以口感上会偏甜一些，用来做甜品也是极好的，和外面让我们变胖的甜品比起来，这种做法不仅祛湿减肥还美白。
柠檬薏米水
准备食材：薏米一小把、柠檬
1、把薏米事先泡3个小时柠檬薏米水的做法
2、锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制一个半小时；
3、水的比例要比我们平时煮粥多。把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可；
4、煮好的汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
柠檬美白淡斑的作用众所周知，做好以后可以当做水来饮用，效果更好。
红枣薏米银耳羹
用料:薏米、莲子、红枣、银耳、冰糖
1、薏米、银耳用冷水浸泡20分钟，银耳泡发后剪去根部，大块的银耳可以剪成小块；
2、所有材料洗净入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右至薏米开花、银耳软糯为止。
3、出锅前加入适量冰糖调味
看做好的效果就知道，这个羹品是滋补佳品，女性朋友们可以多喝。
如果可以连着吃一个月的薏仁，身体湿气就能排的很干净，皮肤肉眼可见的变好，斑点变浅，这可比昂贵的护肤品还要有效。