立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是秋季吃银耳，银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。秋季每天吃点银耳，轻松收获5个好处，能省下不少买药钱！
1、润肺护肝
中医认为，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。现代临床研究发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解*功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
推荐吃法：银百秋梨羹——滋阴润燥，止咳化痰
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
2、美容养颜
银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用。经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为秋季美容护肤佳品。
推荐吃法：冰糖银耳红枣汤——补血养颜
做法：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。
3、健脑
银耳含磷，磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙也是脑代谢不可缺少的重要物质。
推荐吃法：鸡蛋炖银耳——健脑
做法：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
4、润肠减肥
银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。
推荐吃法：山楂银耳粥
原料：山楂10克，银耳10克，大米克，冰糖50克。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
5、养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
推荐吃法：银耳枸杞汤
原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝克，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内即成。
最后，再来了解了解吃银耳需要注意什么吧。
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡*色的东西；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；变质的银耳不能吃，以防中*。
参考文献
胡春梅.食用佳品数银耳[J].现代养生
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