银耳：味甘、淡、性平、无*，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克。今天小编给大家详解两款银耳的甜品，一个是银耳莲子羹，还有一个是银耳枸杞炖木瓜。
银耳莲子羹：羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。
1、银耳洗干净后泡水，去芥蒂切成小块备用
2、大枣，莲子，枸杞洗干净，莲子去莲心，准备冰糖
3、莲子泡水约一个小时左右
4、准备砂锅，先将莲子沸水煮20分钟，再倒入银耳
5、放入足量的水，大火煮5分钟，然后转中小火炖煮15分钟
6、这时加大枣、枸杞开中火炖煮5分钟
7、银耳已经变得透亮了
8、倒入冰糖，小火炖煮
9、冰糖融化，银耳变得绵软有胶质就可以啦
10、关火看下，汤汁晶莹剔透，很诱人吧？注意：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
银耳枸杞炖木瓜：滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
1、材料、银耳、枸杞、木瓜、冰糖
2、银耳泡发、清洗干净、撕成小朵
3、清洗干净、枸杞、木瓜(去皮去籽)
4、把银耳、木瓜、放入炖盅内、加入适量清水
5、锅里加入适量清水、放入炖盅
6、大火隔水炖30分钟
7、放枸杞、冰糖、搅拌几下、盖好炖盅盖焖上3-5分钟、即可饮用