银耳别光会煲汤了，试试这做法，清爽开胃又润肺，常吃皮肤都滋润。
银耳是一种菌类，也叫雪耳，有“菌中之冠”的美称，是一种很好的滋补佳品，女生们都知道，银耳有很好的美容养颜的功效，而且还润肺，常吃银耳还可以补充胶原蛋白，我们一般都是用它来煲银耳汤，搭配红枣、桂圆、莲子等，经过长时间的熬煮，银耳里面的胶质都被煮出来了，软糯香滑，甜甜的非常好喝，隔三差五得来上一碗，皮肤都变得光滑细腻了，连面膜都省了。
银耳除了煲汤以外，还可以炒着吃或者凉拌，我觉得凉拌口感脆爽，更爽口开胃，尤其是天气越来越暖和，吃点开胃小凉菜很舒服的。银耳还有润肺的作用，现在北方的气候干燥，多给家人吃点银耳清肺去火，也不错，用银耳和雪梨煮水最好了。
今天做了*瓜拌银耳，超级好吃，加了点辣椒，酸辣开胃很下饭，一起来看看具体做法。
：银耳、*瓜、白醋、盐、香油、辣椒
1、先把银耳用凉水泡开，买银耳的时候不要买颜色发白的，一般发白的银耳都是熏过的，吃了对身体不好。
2、泡开的银耳撕成小朵，用开水焯烫一下，因为我们是凉拌，必须要焯水，焯时间不要太长，焯好的银耳捞出过一下凉水，口感会更脆爽。
3、*瓜洗干净，切成这样的菱形片，以前有朋友问我，像胡萝卜*瓜怎么才能切成菱形状呢？就是先把*瓜斜刀切成一段一段的，然后再把这个*瓜段竖过来，再切片，就是菱形片了。
4、焯好水的银耳和切好的*瓜片放入一个大碗中，倒入一勺香油，如果有花椒油也可以再放点花椒油更提味。
5、再放入一勺盐和一勺白醋，不要放老陈醋或者米醋，颜色太重了，醋可以多放一点，酸酸的很开胃，再少放一点白糖。
6、最后用筷子调匀，再撒上点腌的辣椒碎，这道*瓜拌银耳就做好了，非常的简单省事，清脆爽口，银耳泡发比木耳要快一些，半个小时基本就会泡开，所以这样一道凉拌菜非常的快手。
①买银耳的时候尽量买颜色发*的，不要买发白的，发白的基本都是熏过的，吃多了对身体不好，优质的银耳是不易折断的，比较有韧劲，所以大家挑选银耳的一定要注意。
②银耳现吃现泡，不要隔夜泡，时间太长容易滋生细菌。
我是花凝雨嫣，今天的凉拌银耳的做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和