煮银耳，只剪碎是不够的，学会正确方法，20分钟出胶，汤汁更浓稠
银耳早在明清时期，就已经被达官显贵们认定是养生益寿的佳品，小小一块银耳就得1、20两银子，价格高昂，根本不是普通百姓可以吃得起的。
直至今日，银耳在人们的生活中的地位依旧很高，被人们看作是一种滋补品，常吃对身体是很有好处的。其中含有的活性成分——银耳多糖还具有特殊的保健作用，深受人们喜爱。
秋冬季节，比较适合吃一些滋补类的食物，煮一碗银耳汤就是不错的选择，尤其是对于女性朋友来说，多吃些银耳可以让皮肤变得更好，绝对是一种物美价廉的好东西。
煮银耳汤，我们想要的就是浓稠、出胶的感觉，喝起来更美味，稀稀的状态可不被人喜爱。
为了让银耳出胶，大家可是想破了脑袋，各种方法都用上了，但是效果还是不理想。其实想要煮出来的银耳出胶快出胶多，不是没有办法，而且办法还很简单，只需要我们在煮的过程中加上1个小动作就能搞定。
煮银耳，只剪碎是不够的，学会正确方法，20分钟就出胶，汤汁更浓稠。
材料：银耳、枸杞、冰糖、红枣、莲子
1、市场上买的基本上都是干银耳，吃之前我们需要将银耳放在清水中浸泡，将其泡发开。莲子也要提前放在水中，泡发一段时间。
2、银耳下面有一块发*的硬硬的东西，我们等银耳泡发好之后需要将其剪掉，然后把剩下的银耳剪成小朵。莲子浸泡一段时间之后把里面发苦的芯去掉。
3、将银耳放入炖锅中，然后倒上适量的清水，接着开始煮。中火将其煮20分钟左右，这个时候开盖，用一把勺子在锅内快速旋转搅拌，直至银耳出胶。
4、这样大概10秒钟的时间就可以出胶了，非常简单也非常快速，整个汤汁都变得浓稠起来。等到银耳出胶以后，我们接着再把红枣、枸杞、莲子以及适量的冰糖放进去，继续煮上10分钟左右，出锅即可。
小贴士：
1、煮银耳的时候，只剪碎是远远不够的，还需要多加一个小动作。即在煮银耳20分钟之后，我们用勺子快速搅拌银耳，10秒即可出胶。
2、一开始不要把所有的食材全部放进去，红枣等食材需要等到银耳出胶以后才可以放。