银耳是一种高级滋养补品，营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，具有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌的食用功效，
银耳既然这么多功效，对于不想花太多时间做银耳的人来说，下面这道凉拌银耳真的不错。美味爽口还解暑。做法特别简单。
先把银耳泡发好。然后清洗干净，撕成小朵。
再准备一根*瓜。先用刀背拍碎，再切成小块。备用
香菜，蒜，干辣椒。把香菜切段，蒜拍碎切末，干辣椒液切段备用。
锅里加水，水开后，倒入银耳，再次煮开捞出。
装进碗里，然后再倒入*瓜，香菜段，辣椒段，蒜末
然后根据自己的口味，加适量的盐，生抽，陈醋，白糖，麻油，辣椒油，搅拌均匀。
装入盘中，这道美味的凉拌银耳*瓜就做好了，非常爽口好吃。没有吃过这道菜的一定要试试。
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