三伏终于过去，但是随之而来的秋燥却是越来越明显了，经常会感觉到嗓子干，也容易出现皮肤干燥的现象，水没少喝，现象却没有缓解多少。这就是由于秋燥而引起的，这个时候我们要多吃清淡的食物，多吃适合这个季节吃的食物，比如莲藕、山药、银耳、百合这些白色食物。它们虽然经常被用来炖汤，但其实它们炒菜也是非常的美味，搭配着各种蔬菜，营养丰富，口感爽脆，非常适合秋季来吃。
今天分享五道适合秋天吃的家常小炒，颜色清新，口感爽脆，色香味俱全。
第一道：
西兰花炒藕片做法步骤如下：
食材准备：莲藕一节、西兰花半个、胡萝卜一小段、木耳几个，水淀粉适量、调味料。
步骤一：木耳提前泡发，去掉根部，撕成小块，备用。把藕片去皮切成片，放水里浸泡10分钟，水中加入几滴醋，洗净，捞出备用。西兰花切去根部，用剪刀掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末，备用。
步骤二：锅中加清水和少许盐，水开以后，下入西兰花焯水，西兰花颜色变深，就可以将西兰花捞出，冷水中过凉，捞出沥干水分，备用。
步骤三：锅中的水再次烧开，下入木耳和藕片焯水五分钟，将其捞出，放在冷水中过凉水，捞出沥干水分，备用。
步骤四：锅中加油，油烧热，下入蒜末翻炒，胡萝卜片下锅翻炒，再下锅藕片、木耳，最后下锅西兰花翻炒，锅中加入一勺盐，翻炒均匀以后，再淋上一点淀粉糊，大火翻炒均匀，就可关火，盛出装盘。
第二道：
银耳炒鸡蛋的做法如下：
食材准备：银耳一个，莴笋一段，红椒半个，鸡蛋一个，大葱等。
步骤一：银耳要提前浸泡，再冷水中浸泡最少4个小时，然后把银耳撕成小朵，去掉发*的部分。打一个鸡蛋，搅散，备用。莴笋洗干净去外皮，切成小片备用。红椒用四分之一就行，切成小丁，大葱切成末，备用。
步骤二：锅里面加入适量的食用油，油热了以后把鸡蛋下进去炒熟，把鸡蛋炒散，盛出来备用。
步骤三：锅里油不用倒，继续加热，然后把大葱倒入锅中，炒香以后，红椒倒入锅中翻炒，再把莴笋和银耳也下锅，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐调味，快速地翻炒几下就可以出锅。
银耳的营养也很丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质，还有维生素D，可以帮助人体内钙吸收；还有天然胶质，可以润肤，使干燥的肌肤得到很好的缓解。银耳具有滋阴润肺，生津止渴的功效，是一种药食同源的食材。
第三道：
西芹炒百合的做法步骤如下：
食材准备：西芹适量，新鲜百合，胡萝卜，水淀粉。
步骤一：处理食材。将嫩的西芹洗干净，切成菱形，备用。清洗干净的百合，切去根部，分成一片一片的，备用。胡萝卜洗净切片，备用。
步骤二：锅中烧水，加入1小勺食油，水开以后，再将西芹，百合，胡萝卜倒入锅中焯水至断生后捞出，然后过凉水，再沥干水分备用！
步骤三：起锅加油烧热，加入几片蒜片，小火炒香，再倒入西芹、百合和胡萝卜，加入适量食盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉糊，再翻炒均匀，即可出锅装盘！
新鲜的百合具有清心安神的作用，还有润肺滋阴的功效，特别适合秋燥引起的心烦气躁，睡眠不好等问题。
第四道：
荷兰豆山药的做法步骤如下：
食材准备：荷兰豆适量、山药半根、木耳几个、水淀粉，各种调味料。
步骤一：木耳提前在冷水中浸泡3-4小时，木耳变软以后，将木耳撕成小朵。荷兰豆洗净择去老丝，山药削去外皮，清洗干净，切成片，备用。
步骤二：锅中水烧开，加入一勺盐，先把荷兰豆焯水三分钟，即可捞出，放进冷水中过凉，捞出沥净水分，备用。将水再次烧开，把木耳和山药下锅焯水五分钟，捞出，沥净水分，备用。
步骤三：锅中倒油，油热，蒜末先下锅，炒香，再下入荷兰豆煸炒一会，接着下入木耳和山药，加入调味料一勺盐和一勺鸡精，用大火翻炒均匀，淋入一点淀粉水，用大火翻炒，关火，装盘即可。
山药有健脾益胃、助消化的功效，可以降低血糖，其中大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以预防心血管疾病，山药含有的黏液，可以益肺气，养肺阴。
第五道：
四色山药小炒做法步骤如下：
食材准备：山药，芹菜，木耳，胡萝卜，淀粉，各种调料。
步骤一：处理食材。木耳提前在冷水中浸泡三个小时，将木耳泡发，将木耳去掉根部，撕成小块，备用。山药和胡萝卜洗净，然后去皮切片，把山药片放于清水中，加入几滴白醋，这样山药片就不容易变黑。芹菜择去叶子留杆，清洗干净，芹菜斜刀切段，备用。
步骤二：锅内水烧开，加入一勺盐，胡萝卜片、山药片、芹菜段下锅焯水两分钟，将蔬菜一起捞出，放在冷水中过凉，捞出沥干水分，备用。再把木耳下锅焯水五分钟，捞出，备用。
步骤三：锅中油烧热，下入蒜片炒香，先木耳下锅，翻炒两分钟，再下入山药、胡萝卜、芹菜，继续翻炒几下，再加入适量的盐和鸡精调味，用大火快速地翻炒均匀，最后淋入适量淀粉糊，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘。
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