看电视剧得时候，我们经常看到宫廷剧里面得娘娘们也是吃着燕窝，或者是她们称得血燕。这些个大补品非常的昂贵，现实生活中我们很少有人家可以吃到这个。那么有个很好的得替代品就是银耳，这个银耳得营养价值非常高，尤其是女性吃了特别的好。那么银耳我们经常用来调凉菜，或者是熬粥。而银耳出胶才会有营养哦。
银耳如果不出胶得话，这个基本上都没什么价值了。好多人让银耳出胶都是用水开始浸泡，但是有时候效果不佳。
今天我们就来说一下，银耳羹得做法。首先将市场上买好的银耳洗干净后，我们拿用温水去浸泡银耳。恰到好处得水温可以使银耳得营养成分全部出来，不会被破坏掉。这时候我们需要往碗里放入几滴白醋，然后顺着轻轻得搅拌均匀，不要太大力，否则银耳会散得。这个时间大概就是十分钟左右，把泡好得银耳捞出后我们就可以起火了。
水开后，我们将莲子米放入，中火开始煮。然后，再把红枣放入。最后放入我们泡好得银耳。这个时候，可以将冰糖放入。焖煮大概十分钟左右就可以了。关火后，我们不要着急将盖子打开，继续闷一会比较好。这样的出胶量会大大提升。
银耳我们首先要买正规的，不能图便宜买一些不能食用的。其次就是不要傻乎乎得总是加水。加点食醋就会变得不一样哦！加冰糖的话，不要一开始就加，等到煮得水变粘稠再放，效果更佳！
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