春韭豆腐泥鳅汤
主要功效：温阳补肾、益气和中推荐人群：春季应季汤水。材料：韭菜g、豆腐2块、泥鳅5条g（3-4人份）。制作方法：韭菜挑除杂物，洗净，裁成3厘米左右小段；豆腐冲洗，划十字成小方块；泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1-2天，待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出，洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中，加水及少量食油烧开，放入豆腐煮八分熟，加入韭菜，滚熟，加食盐调味即可。汤品点评：“春寒还料峭，春韭入菜来”，春季到了，韭菜性温，乍暖还冷的春季吃点春韭以除阴寒正合适。“春初早韭，秋末晚菘”，初春的韭菜品质是最好的，趁着春韭上市，配合豆腐、泥鳅滚个汤，正好能温阳驱散、健脾益肾。韭菜也叫“起阳草”，除温肾壮阳、活血祛瘀的作用外，还能暖胃醒脾。它很容易种植，一年四季都能见到它的身影，而且用途广泛，如韭菜饺、韭菜盒子、韭菜炒蛋等等。韭菜有独特的气味，这是由其中所含的硫化物引起，硫化物具有杀菌、增强免疫等作用；同时韭菜也含有丰富的膳食纤维，每g含有1.4g不可溶膳食纤维，可以改善大便情况。而泥鳅中含有丰富的亚精胺，有研究发现亚精胺有改善血压，降低心血管发病率、死亡率，还能在帕金森病等神经系统疾病中起到保护脑神经，延缓病程发展的作用。但需要注意的是韭菜不好消化，平素有胃病及消化不良者不宜多吃，素有阴虚内热、目疾、疮疡者亦不适合。保护耳朵听力好▼▼▼黑豆淮山煲瘦肉
主要功效：补肾充耳、健脾养血推荐理由：适用于肾虚性耳鸣、听力下降等人群的日常保健。材料：黑豆50克、铁棍淮山50克、枸杞15克、大枣4枚，瘦肉克、生姜3片（3-4人量）制作方法：将黑豆浸泡数小时，淮山、枸杞稍浸洗，大枣去核，对半切开，瘦肉洗净切大块备用，将所有食材连同生姜一起放入瓦煲内，加入清水0ml，大火煮沸后改成中小火再煲40-60分钟即可，调入少量食盐即可饮用，其中汤渣均可食用。汤品点评：中医理论认为，耳功能异常多与肝、胆、脾、肾、肺功能失调有关，耳为肾之窍,为肾所主,与肾的关系更为密切。淮山是常用的煲汤食材，性味平和，有补脾肾肺三脏的作用，可滋肾阴，补脾气，对于肾虚不固、脾胃气虚有较好的食疗作用。枸杞性味甘平，可补肝肾、明目润肺，适用于肝肾不足所至的头晕目眩、腰膝酸软。黑豆色黑，入肾经，有健脾补肾的作用，再搭配补中养血的大枣，整个汤水口感良好，有补肾充耳、健脾养血的作用，平时可作为保健汤水饮用。惊蛰吃梨柔肝增液▼▼▼银耳雪梨瘦肉汤
主要功效：柔肝增液，平补气血推荐人群：惊蛰时节，不仅要助阳气升发，还要适当的平补气血阴阳，才能升发而不亢。材料：雪梨2个，银耳（干）10g，陈皮1小瓣，红枣2个，枸杞子（干）10g，瘦肉g（2-3人量）。制作方法：雪梨洗净切小块，银耳泡开后用手撕成小块，瘦肉洗净切块。把雪梨，银耳、瘦肉、红枣、陈皮放入汤煲中，加水ml，大火煮开后转小火煮约1小时，最后加入枸杞子再煮5-10分钟，加盐调味即可。汤品点评：惊蛰吃梨是民间习俗，其实也是有一定的道理的。惊蛰时节，人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴液相对不足，所以这个时候吃点梨，能起到柔肝增液的效果。可能以前大家用雪梨和雪耳是用来煮甜汤的。但是因为刚刚才过完春节，大家甜的、油的都吃了很多了，所以这里就加点肉，煮个咸的，也是相当不错的。如果要吃素的朋友，搭配点姬松茸、花生、香菇、无花果干，煮出来的汤也是清甜可口。我们这里加一点点陈皮，不需要多，要不就容易苦了。陈皮能起到运化脾胃的作用，也能稍佐雪梨的凉性，让这个汤水更平和。加点红枣、枸杞，不仅能起到颜色点缀的作用，还能有一定的不血气的作用。到了春天，不宜大补，稍微平补一下也就可以了。小贴士：枸杞子不用太早下，不然汤味容易变酸。一碗好汤关爱女性健康▼▼▼蔬菜豆浆汤
主要功效：调理内分泌推荐人群：妇女节应节汤水。材料：*豆50g、白玉菇50g、西蓝花g、胡萝卜半根（1-2人份）。制作方法：*豆提前泡发，放入豆浆机中加入清水ml，打磨、滤渣后备用；白玉菇洗净，西蓝花、胡萝卜洗净后切小块，焯水后捞出；将所有材料放入豆浆中，大火烧开后转小火5份，加入食盐及胡椒粉调味即可。汤品点评：根据世界卫生组织国际癌症研究机构的报告，年乳腺癌的发病率第一次超威肺癌，成为全球发病率最高的癌症，同时中国以万新增癌症人数成为发病率排名第一的国家，早预防、早发现、早治疗刻不容缓。作为女性最常见的癌症之一，目前研究认为乳腺癌和肥胖、内分泌相关，建议平时需要维持健康体重，多摄入全谷物、蔬菜、水果等等，其中大豆及其制品因为含有异*酮，很多人一直认为是需要避免进食的。但其实大豆中的这种植物“雌激素”在体内能起到双向调节的作用，能起到维稳内分泌的作用。另一方面，大豆属于优质蛋白质用来替换部分红肉有降脂、抗癌等作用，豆子含有的膳食纤维也不少，很适合便秘人群，总之每天吃些豆制品好处多多。要是上班族时间实在不够，也可以购买些无糖豆浆粉用纯净水调成豆浆也没问题的。推荐：广州日报·医院临床营养科▼▼更多好看精华文章▼▼编辑：芹菜觉得这篇有用的话
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