银耳是一种营养丰富的滋养补品，能滋阴、养胃、润肺、生津、益气和血、补脑强心。中医认为，银耳味甘淡，性平，能滋阴润肺、养胃生津、固本扶正。
自古人参就是滋补佳品，而人参中的皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，对免疫功能低下的人均有提高免疫功能的作用。
人参、银耳所制成的人参银耳汤可润肺止咳、养胃生津，汤清味鲜，口味甜咸，营养价值高，是此时滋补的不二之选。