导语：煮银耳汤，总是不黏稠怎么办？教您正确做法，胶质多，软糯黏稠
天气一天比一天热了，早上起床就能感到有些燥热，中午变得更加闷热，这种天气弄得人没什么胃口吃饭，总想吃点冰凉的食物降温，让嘴巴好受一些，但吃过后又感觉身体很不舒服，这真是满足了嘴巴，身体受罪。其实到了夏天更要懂得饮食方面的调节，少吃油腻、辛辣、生冷、过烫的食物，多吃清淡、易消化的食物，这样做才能顺利过夏天，推荐大家夏天里常煮银耳汤。
为什么说夏天里喝银耳汤好呢？因为常吃有清热健脾、润肠通便、解*化火等功效，另外女性多喝银耳汤，有美白皮肤、滋阴补血的作用，让自己越喝越美丽，所以在夏天里食用挺不错的，别再不懂。
银耳汤煮好之后，具有淡淡的甜香味，银耳软糯，汤汁黏稠，每一口都有胶质，喝起来感觉特别舒服。
银耳汤是一种常见汤类，却有人常常煮不好，煮好的银耳汤稀稀的，几乎看不到胶质，如果常喝这样的银耳汤，口感差不说，还没什么营养，那么煮银耳汤，总是不黏稠怎么办？
其实煮银耳汤有窍门，并不是将银耳放进水里煮煮那么简单，需要掌握一些技巧，否则很难做出可口营养高的银耳汤。教您正确做法，胶质多，软糯黏稠！下面我给大家分享一下煮银耳汤的做法，快来看看。
煮银耳汤的做法步骤：
首先准备一朵新鲜干燥的银耳，如果家里人多用一朵，或者家里人很少，可以用半朵，总之别一次做太多，能吃多少做多少，要是做多了吃不完，不建议存放起来隔夜喝，因为银耳汤放置久了会滋生大量细菌，喝了这样的银耳汤对身体不利，要注意用量。
另外银耳要选取新鲜干燥的，听起来有些矛盾，何为这种银耳？购买银耳时可以观察，如果银耳稍微一碰就碎掉了，或者有返潮、发霉的迹象，这些类型的银耳都不要买，要么放置时间太久，要么储存不当。
买银耳要买那种完整不掉渣的、非常干燥的银耳，别弄错了。
银耳放进碗内，加水没过银耳，根部朝下浸泡，一直泡到银耳完全泡胀，这一步要特别注意，有人做了泡银耳这一步，但并没有做好，稍微泡一会儿，觉得银耳变软就可以了，这么做不对，想要银耳快速出胶并出胶多，记得是完全泡发，也就是泡好后的银耳体积会变大，掂起来很有分量，银耳由薄到厚，揪一小片发现有黏黏的物质。
银耳泡好后，重新换水清洗一遍，再将根部去掉，用手将银耳撕成小朵，尽量弄碎一些，放进砂锅内。
再放入完全泡软的百合等食材，没有这些可以几颗干净的红枣，增加香甜味儿，加入适量清水。
开大火煮十几分钟，再用勺子快速搅拌，大约半分钟即可，然后放入冰糖，调小火焖煮十几分钟。
这样银耳汤就煮好了，胶质很多，软糯黏稠，喝起来好舒服。不过夏天不要食用太烫的食物，最好盛出后放凉一点再吃，这样更好。
煮银耳汤的方法你都学会了吗？分享几点小知识：
（1）银耳下锅之前，一定要完全泡发，如果泡发得不够，很难煮出大量胶质，可能口感还不够软糯，今后再泡银耳，记得时间要长。泡银耳要冷水泡，切记不要用开水。
（2）银耳放进锅里时，不要随意放几小朵进去，而是要用手揪碎一点，银耳越小，煮出的胶质越多，那么汤汁就会越黏稠。
（3）煮银耳汤要注意用水量，如果水太多，煮出的汤汁很稀，不会黏稠，如果水太少，太过黏稠，吃起来也不舒服，那么水量加多少十分关键，银耳和水的比例为1:5，如果想稠一点调成1:3。
现在你明白怎么让银耳汤变黏稠的办法了吧？快试试这么做，天气越来越热，常给家人煮银耳汤，比吃雪糕好多了。分享就到这里了，喜欢我，就请