现在走在小区里
经常都能看到
叔叔阿姨们聚在一起
你以为他们是在讨论神兽上学的事？
并不，仔细一听你就会发现
他们是在讨论最近的猪肉有多贵！
现在，越来越多精打细算的妈妈们
为了稳住自己家的恩格尔系数
已经开始研究素菜
能做什么美味菜肴了
今天，萌萌哒就给大家搜集了一些
不用放肉也能煲的靓汤
妈友们不买肉的日子可以煲一煲哦！
↓↓↓
①
◆◆胡萝卜玉米汤◆◆
材料：玉米、胡萝卜、姜
做法：1、胡萝卜切片，玉米切块、姜切片2、将玉米和胡萝卜放入锅中，加入适量水，水刚好盖过材料即可3、沸腾之后加入姜，少量油，盖上盖子，小火煮15分钟4、出锅时加入少许盐即可②
◆◆芡实薏米银耳羹◆◆
材料：银耳半朵、薏米30克、芡实25克、枸杞
做法：1、银耳先用冷水泡开，去掉*蒂，撕成碎朵2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净3、材料入锅，加水大火煮开后转小火煮1.5~2小时4、关火前10分钟加入适量盐5、最后枸杞入锅，关火焖一下即可③
◆◆腐竹花生栗子汤◆◆
材料：栗子8两、花生3两、南北杏1两、腐竹2张、蜜枣2粒
做法：
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料
3、用大火煮20分钟，转至小火煮2小时，加入适量盐调味即可
④
◆◆青菜豆腐汤◆◆
材料：青菜、豆腐
做法：
1、豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用
2、青菜洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净，沥干水分
3、汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜
4、放适量盐调味后即可
⑤
◆◆丝瓜蘑菇汤◆◆
材料：丝瓜、平菇、酱油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、平菇洗净，大片的对半撕开，丝瓜去皮切滚刀块
2、烧开适量水，放入平菇稍微焯一下水，捞起沥干
3、锅内热油，加入丝瓜翻炒几下，再倒入平菇拌匀
4、倒入适量清水，大火煮开10分钟左右即可
⑥
◆◆淮山木耳汤◆◆
材料：淮山、胡萝卜、木耳
做法：
1、将淮山、胡萝卜分别去皮，洗净，切片
2、木耳撕成小朵备用
3、炒锅烧热倒入油，放入淮山、胡萝卜、木耳略炒
4、加入水煮开，最后加盐调味即可
⑦
◆◆红枣淮山汤◆◆
材料：红枣、淮山、桂圆
做法：
1、将洗干净的红枣提前泡软，淮山去皮后切成小块
2、一起放进水中烧开，将淮山煮到软烂为止
3、再向锅中加入桂圆肉和盐
4、待桂圆肉软烂后即可关火食用
⑧
◆◆冬瓜素丸汤◆◆
材料：素丸、姜、枸杞、冬瓜、胡椒粉、香菜做法：1、准备好素丸，香菜切末、冬瓜切小片2、将锅烧热，放入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水烧沸3、烧沸后，倒入素丸，盖上锅盖再煮10分钟左右4、煮好后放盐、胡椒粉调味，香菜末搅匀即可⑨
◆◆南北杏雪梨汤◆◆
材料：雪梨3个、南北杏5钱、白木耳1两、蜜枣5粒、红萝卜2个、陈皮1片
做法：
1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块
2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可
小贴士：白木耳在熄火前1小时放入即可。
⑩
◆◆佛手素斋汤◆◆
材料：佛手瓜1斤、无花果4颗、红枣8颗、百合2两、眉豆1两、陈皮1片做法：1、洗净所有材料，红枣去核，佛手瓜切成大块2、锅中注入8分满水，放入陈皮煮开，随后放入所有材料3、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可?
◆◆黑白木耳红枣汤◆◆
材料：黑木耳1两、白木耳1两、红枣20粒做法：1、洗净所有材料，红枣去核，木耳泡水浸软2、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料3、大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可?
◆◆淮杞桂圆冬瓜汤◆◆
材料：淮山2两、冬瓜1斤、桂圆肉5钱、马蹄5个、枸杞8钱、老姜2片做法：1、洗净所有材料，桂圆肉泡水浸软2、冬瓜切成大块状，马蹄削皮3、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料4、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可?
◆◆冬瓜蜜枣花生汤◆◆
材料：冬瓜1斤、蜜枣5个、花生仁3两、桂圆肉3钱、大薏仁1两做法：1、洗净所有材料，桂圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大块，大薏仁泡水2小时2、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料3、大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可?
◆◆银杏薏仁玉竹汤◆◆
材料：银杏15粒、大薏仁1两、玉竹5钱、沙参5钱、冬菇5朵
做法：
1、洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时
2、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可
小贴士：银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，切记要不时翻搅，以免糊锅。
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◆◆丝瓜豆腐汤◆◆
材料：豆腐克、丝瓜1根、姜5克做法：1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，豆腐切成小方块，姜去皮切丝2、热锅冷油，加入姜丝炒出香味3、加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软4、加入豆腐，继续将食材煮熟5、最后加盐调味拌匀即可?
◆◆莲藕板栗汤◆◆
材料：莲藕、板栗、核桃仁、桂圆、百合、生姜、花生酱做法：1、板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸2、板栗煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来3、准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除4、桂圆两手用力捏碎，去除外皮5、莲藕洗净去皮，斜着切小块6、生姜切成薄片7、锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸，加一勺花生酱8、煮开后放入桂圆和百合，转中火煮30分钟9、最后放入核桃仁煮2-3分钟，起锅前放入枸杞即可?
◆◆素煲汤◆◆
材料：红枣、虫草花、眉豆、胡萝卜、花生、姜片做法：1、食材洗净，生姜切片，胡萝卜切块2、所有食材加入炖盅，隔水炖1.5小时3、出锅前加盐调味即可?
◆◆斋罗宋汤◆◆
材料：番茄2个、土豆1个、橄榄油10克、椰菜克、番茄酱2汤勺做法：1、番茄去皮，切碎2、锅里加入橄榄油大火翻炒番茄，再加入番茄酱翻炒3、加入切好的椰菜、土豆拌匀4、加入1升水，盖盖中火煲15分钟5、最后加入盐、试味调整酸度即可熄火6、吃的时候可以洒上黑胡椒碎?
◆◆菌菇汤◆◆
材料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜、白胡椒少许做法：1、干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇4、加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟5、加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅?
◆◆苹果银耳羹◆◆
材料：银耳半朵、大苹果1个、红枣10克、枸杞5克做法：1、银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块2、红枣、枸杞洗净，苹果去皮、去核，切成小块3、把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟4、银耳块煮好的时候，加入苹果、红枣，继续煲10分钟6、加入枸杞、盐，搅拌均匀，盖上盖子继续煲2分钟即可关火煲汤小tips！！！
1、喜欢汤味十足的，要多放汤料。2、不用放油，汤料本身会出油。3、既然是素汤，就不要放鸡精鸡粉。4、调味只需要放盐，若想放味精或蘑菇精也无妨。5、有压力煲的就一键搞定，没压力煲的就先大火滚开然后慢火煲1-2小时。以上的靓汤合不合你心意？
下次去街市记得买食材煲一煲啦！
不平衡！队友过年给婆家小孩包红包到我娘家只包点击下方小程序参与讨论本文综合自素食营养师、石碁论坛、网络等，如侵权请与本