健康饮食
莲子银耳汤
中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
吃些莲子可以清心除烦、健脾止泻，还能养心安神，对于由暑热引起的心烦不眠，具有较好的治疗作用。
而银耳性质平和，味甘、淡，无*，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。
莲子银耳汤清甜、芳香、软糯、胶粘，可滋养补虚、清热健胃、补肾润肺、养心安神、美容养颜，营养价值丰富。
下面介绍莲子银耳汤的做法给大家。
食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。
做法：
1、银耳用清水泡开，将底部泛*的硬结剔出，撕碎备用。
2、汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅。
3、煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
注意：水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
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