常言道：要想孩子学习好，先给孩子补补脑！
大脑是人体最重要的身体器官，它协调着人所有的神经活动，只有拥有一个年轻灵活的大脑，孩子才能在学习上游刃有余。
但现在的孩子学习压力大，大脑每天都在超负荷运转，孩子用脑过度，大脑长期处于疲惫状态，时间长了，便会影响孩子的学习和生长。
所以就需要家长及时给大脑补充营养。那么孩子都需要什么营养呢？
大脑不像别的器官，吃什么补什么，大脑是个综合器官，所以家长在补营养的时候，要遵循“营养均衡”的原则。
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孩子的大脑需要什么营养
◆健康脂肪
很多人一听到“脂肪”两个字就趋之若鹜，但实际上，脑细胞结构需要健康的脂肪维持，因为脑部活动会消耗大量的脂肪酸。
◆蛋白质
细胞主要由蛋白质组成，蛋白质中包含的色氨酸和络氨酸是神经传导物质的主要来源，可以活跃脑细胞，所以蛋白质的补充也是必不可少的。
◆膳食纤维
血糖是大脑运转的直接能量来源，只有保证血糖的供应，才能让大脑活跃，而膳食纤维可以帮助大脑稳定血糖，让大脑处于一个平稳的状态。
◆维生素和矿物质
维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等都是大脑搭建的必备营养，如果缺乏维生素，那么大脑的学习力就会下降。
除了以上这些，家长还可以看看健康饮食金字塔，合理搭配孩子的饮食。
家长知道补脑需要从哪些方面下手后，下面米蓝再具体介绍一些最好的补脑食品和食谱，让孩子吃的更健康！
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最佳补脑食物
/鱼肉/鱼肉是最健康的肉类之一，优点在于蛋白质含量丰富且低脂肪。
而鱼肉中含有的白蛋白、脂肪酸、维生素B12等，是大脑发育所需的营养物质，所以多吃鱼类有益孩子大脑。
?推荐食谱：清蒸鲈鱼
?原料：鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼去磷、去内脏、洗干净，斜着切刀口；
生姜、大葱分别切丝，要大量，洗净备用；
把葱姜丝填进剖开的鱼肚子，注意要填满、填饱，这一步主要是为了去腥，葱姜太少起不到去腥的作用；
蒸锅加水，大火烧开，再把鱼上蒸屉蒸，中火蒸8—10分钟；
出锅后，将肚子里的葱姜丝挑出扔掉；
倒半碗蒸鱼豉油备用，热油，油热后，淋入蒸鱼豉油中；
用蒸好的鱼蘸蒸鱼豉油即可。
/鸡蛋/鸡蛋是蛋白质的最好来源，蛋*中含有铁、磷，对孩子的脑发育比较有利。
鸡蛋是最常见的营养补充来源，丰富的卵磷脂、胆固醇都是孩子神经发育所需的重要要素。
除了鸡蛋外、鸭蛋、鹌鹑蛋等，都是适合孩子吃的。
但鸡蛋不能多吃，吃多了会营养过剩，小孩每天一个鸡蛋就足够补充每天的蛋白质了。
?推荐食谱:鸡蛋羹
?原料：鸡蛋、小香葱、香油、酱油
做法：
小香葱切成葱花备用；
碗中打鸡蛋，充分搅拌，一直搅拌，直到看不到蛋清；
分三次加入温水，水和蛋的比例是1:1,；
鸡蛋搅拌好后，加入10克香油和几滴酱油（根据个人口味）；
蒸锅烧水、烧开，将鸡蛋碗放入蒸屉，蒸一两分钟放一次气，重复五次；
将碗拿出，把切好的葱花撒入，食用即可。
/核桃仁/核桃仁是补脑佳品，核桃含有丰富的维生素B和E，预防细胞老化，能强化记忆力，延缓衰老，益血补髓。
同时，核桃还含有丰厚的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇含量。
父母可以用核桃给孩子炖粥喝，或者打碎做馅饼，但要注意，核桃油脂含量较高，不易消化，孩子每天吃3~4颗核桃仁就足够了。
?推荐食谱：西芹炒核桃仁
?原料：西芹、核桃仁、胡萝卜
做法：
芹菜切斜段备用、胡萝卜切丝备用、核桃仁洗干净备用；
将核桃仁泡水去皮；
西芹段和胡萝卜丝焯水、控干、捞出备用；
锅中加少许油烧热将去皮擦干的核桃仁下过炒香盛出；
重新加油烧热翻炒西芹段和胡萝卜丝，加入盐、生抽、胡椒粉调味；
最后加入核桃仁翻炒均匀，盛出食用。
/杏仁/杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖。
甜杏仁有养心明目、益智的功能，经常吃会健脑，让孩子变得聪明。
甜杏仁的主要食用方法主要包括即食坚果、或者生杏仁磨成粉加在豆浆中给孩子饮用，利于吸收。
不过要注意的是，买杏仁时一定要分辨，只有甜杏仁能食用，其他的杏仁对人体有危害。
?推荐食谱：杏仁茶
?原料：甜杏仁、枸杞、盐渍杏肉、核桃仁
做法：
取适量甜杏仁、核桃仁泡水、泡完后去皮、擦干备用；
将枸杞、盐渍杏肉用水洗干净备用；
将洗干净的杏肉切成碎末，因为杏肉比较干，可多泡会儿，碎末切的越小越好；
原料备齐后，把所有材料一起加入豆浆机中打碎、加水煮沸；
打好后倒出饮用即可。
/红枣/红枣中有大量的维生素C、微量元素，主要有安神意志的功能，能让孩子在睡着后大脑得到充分的休息，提高孩子大脑的“潜在记忆”。
?推荐食谱：红枣桂圆银耳汤
?原料：干红枣、干桂圆、银耳、冰糖
做法：
银耳用热水泡发，泡发后把发*、发黑的部分剔除，洗干净；
银耳用刀切或者手撕成小瓣备用；
桂圆干去壳，洗干净，切成碎瓣备用；
干红枣泡水，干的红枣缝隙里易藏污纳垢，所以要好好清洗；
洗干净的红枣用刀切成碎瓣备用；
电饭煲里加适量水烧开，先放银耳、桂圆煮15分钟；
最后加红枣、冰糖，熬至浓稠即可食用。
/黑木耳/如果孩子喜欢油炸、汉堡等高热量食物，那么食用过多，会让大脑越来越迟钝，当孩子大脑供血不足的时候，请家长让孩子多食用黑木耳。
黑木耳中包含的碱性物质能净化血液，增强记忆，是孩子的动脑能力大大提升。
?推荐食谱：凉拌黑木耳
?原料：黑木耳、胡萝卜、*瓜、青红椒
做法：
干木耳用温水泡发，去根、洗干净后撕成小片备用；
胡萝卜、*瓜洗、青红椒洗干净、切丝备用；
锅中加水烧开，把黑木耳、胡萝卜丝、青红椒丝、*瓜丝焯水；
焯水后浸入凉水中，凉透捞出；
加入盐、生抽、芝麻油、白醋调味；
拌匀后食用。
/花生/花生又被称为“长生果”。蛋白质含量为25～30%，是日常营养补给的主要来源。它含有极其丰富的卵磷脂和脑磷脂，能有效延缓大脑功能衰退，增强血液循环。
最常见的吃法是煮熟后直接食用，建议家长用花生、*豆给孩子打磨豆浆，营养丰富。
?推荐菜谱：花生豆浆
?原料：花生、*豆
做法：
*豆、花生洗干净后，泡水5—8小时；
泡好后，连着泡过的水一起加入豆浆机中，加入适量的水；
煮熟后加入白糖食用即可；
花生渣和*豆渣最好不要过滤，是丰富的营养来源。
要想孩子学习好，除了在书本上下功夫外，家长还要在吃上给孩子下功夫。
吃多了不好，会营养过剩，吃少了也不好，会营养不良。只有吃对了，才能让孩子身体健康、大脑越来越聪明，以上的菜谱家长学会了吗？每道菜都简单方便，并且营养丰富，家长快给孩子做起来！
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