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TUhjnbcbe - 2021/3/14 1:22:00
??最近新鲜车厘子大量上市,本来准备买点尝尝鲜的,又担心进口冷链食品的安全性,犹豫后还是没买。娃儿妈对我用车厘子罐头做的各类食品都很推崇,催着我推陈出新,于是在好特卖又采购了一大罐十几块钱的保加利亚产车厘子罐头,做个热量低一些的香蕉车厘子磅蛋糕。

??为了减少面粉和油的用量,用香蕉替换,两根香蕉压成泥。

??没有用*油,用玉米油替代,而且尽量压减油量,糖也尽量少放。在80克玉米油里加入30克糖。

??再加2个鸡蛋打匀。

??克低粉+2克泡打粉+3克肉桂粉+4克苏打粉+1.6克盐备用。

??从罐头中捞出克车厘子沥干,再加20克橙皮丁(橙皮是点睛之笔,受到小朋友和她妈的一致好评,我尝了一下,既有清新的口感,还能去腻)。

??烤箱预热℃。将粉类混合物筛进油蛋液里并拌匀至无干粉。

??将车厘子和橙皮倒进去,继续翻拌均匀至面糊顺滑。

??将面糊倒入垫了烘焙纸的磅蛋糕模具至8分满(原理上应该用刮刀将面糊刮至两头高中间低,以促成烤制时自然裂口漂亮些,我赶着还要准备晚饭就马马虎虎了,反正口感都一样),多余的面糊装了两个小纸杯。

??将模具放在烤盘上,放进预热好的烤箱烤40分钟即可出炉,如果想造型漂亮,也可以在烤到20分钟左右时把模具拿出来,用刀在中间划一下。

??味道好极了!油和糖搁的都不多,吃起来负担小,乘热吃车厘子一口咬下去还能爆汁,橙皮的搭配也是绝佳,晚上就把两个纸杯吃掉了。

??小朋友对这个蛋糕给予了高度评价。

??橙皮和肉桂粉都是不可或缺滴。

??搭配:牛肉素什锦双浇面,爱媛橙,红枣银耳汤。

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