阿胶是我国第一批“药食同源”的中药材，而且食先于药，在中国已有几千年的悠久历史，自《神农本草经》以来，就被历代名医以及研究养生的学者们列为补血、安胎、润肺、养颜、美容、护肤的滋补上品。
下面介绍几种阿胶的简单用法，使其既能有效地作用于人体，发挥阿胶的功效，又不至于滋腻碍胃，影响人的食欲。
阿胶红枣鸡蛋
材料：阿胶12克，红枣5颗，鸡蛋1个。
做法：红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟，鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟，再放入红糖炖煮片刻，最后倒入碗内，混合碎阿胶后服用。
吃法：喝胶吃蛋，在女性月经干净后连续吃4~5天，每天1次。
阿胶炖乌鸡
材料：乌鸡1只，阿胶10克，吴茱萸10克，生姜18片，当归、白芍、甘草、*芩各6克，*参、麦门冬各3克。
制作：将吴茱萸、生姜、当归、白芍、甘草、*芩、*参、麦门冬装入纱布袋内扎口。将乌鸡宰杀洗净，与药袋一同放入炖锅中，加清水炖煮。待将煮熟时，放入阿胶溶化，即可饮汤食肉。
阿胶银耳羹
做法：5克银耳水发与打碎的5克阿胶一同放入碗中，隔水蒸3小时，加冰糖调味即成。
阿胶莲子粥
做法：莲子30克，阿胶粉10克，糯米克。将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用；将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，加入阿胶、莲子，按常法制成糯米粥，即成阿胶莲子粥。
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