煮银耳时，别再把银耳剪碎了，掌握1个技巧，银耳出胶快，汤浓稠
银耳雪梨羹是很多女孩子都非常喜欢喝的一种滋补汤粥，不仅对身体健康有帮助，还有美容养颜的功效。银耳里面富含丰富的矿物质和蛋白质，碳水化合物和维生素的含量也是较高的。所以很多人把银耳比作是“纯天然的玻尿酸”，天气干燥，多喝一些这样的汤粥，补水美容，皮肤会越来越好。今天给大家分享煮银耳粥的技巧，煮银耳时，别再把银耳剪碎了，掌握1个技巧，银耳出胶快，汤浓稠！
很多人在煮银耳粥的时候都会先把银耳剪碎，以为剪碎了之后，银耳可以快速煮熟。而且银耳与水的接触面积偏大，里面的胶状物质就会快速被煮出来，这样银耳就能快速出胶，然而并不是这样，银耳剪碎之后煮，营养物质容易流失。导致银耳不出胶，汤还不好喝。
正确的方法应该是这样的，我们只要掌握这一个技巧，就可以煮出黏稠度高的银耳粥。先把银耳放在温水中，加入一勺小苏打搅拌均匀，苏打水本身就有促进发酵的作用，因而放进苏打水里面浸泡可以快速被泡发，10分钟左右的时间，银耳就会膨胀至原来的3倍大。把银耳捞出来沥干水分，用剪刀剪掉银耳的根部。
然后用手把银耳撕成小朵，顺着它的根部纹络去撕，不要把银耳撕破。泡发的银耳就像海蜇一样，摸上去表面非常光滑。千万不要破坏了表面的这层保护膜，否则银耳的营养物质就会大量流失。然后把雪梨清洗干净，削皮之后切成块儿，红枣泡发取出果核，准备两三块老冰糖。
把银耳，红枣，老冰糖放入锅中，添加适量的清水，开大火去煮，这样银耳可以快速被煮出胶，银耳煮成透明色，汤汁表面出现很多细小的气泡，这个时候调成小火，熬制成浓稠的汤粥就可以出锅了。做出来的银耳粥，滴滴胶质口感细腻爽滑。营养又美味，你学会了吗？
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