最近广东的天气总在秋冬之间随机切换,让人无所适从。
秋天属金,对应的脏腑是肺,干燥的气候往往容易引起干咳。
肺跟大肠相表里,肺过得不好,他的好兄弟大肠的日子肯定也好不到哪里去。
于是,前一阵子,我们科的门槛几乎被咳嗽和便秘的小朋友踏垮了。
说来说去,都是“秋燥”惹的祸!
地球人都知道,对付秋燥的灵丹妙药就是雪梨药膳,低配版的就是冰糖炖雪梨,进阶版的就是杏仁炖雪梨,川贝炖雪梨,莲子银耳炖雪梨......
前文说的咳嗽和便秘的孩子,很多都喝过各种版本的炖雪梨,但是效果一点都不好,不少孩子咳嗽甚至更厉害了。
那是因为很多孩子并不是典型的秋燥咳嗽,而是外感风寒(或风热)咳嗽。比如最近有几个寒咳的孩子治疗后复诊,但咳嗽却更严重了,一问,果然都被灌了炖雪梨水。
饭可以乱吃,药膳不可乱用,不分青红皂白就给人家喝药膳就是在耍流氓!
鲁迅曾经说过:“这世界本来没有黑暗药膳,辨证错了便成了黑暗药膳!”
来,划重点(敲黑板):
药膳需要辩证给予!
药膳需要辩证给予!
药膳需要辩证给予!
那么,要怎样辨证使用炖雪梨呢?
一般来说,梨肉是滋润的,而梨皮不但能润燥,更偏于清火止咳。因此,对于秋燥肺阴不足的人来说,用梨肉炖水即可,如果还有喉咙红、心烦口渴多饮等“上火”表现,那么应该保留梨皮,这样润肺的同时可以顺便清热。
总的来说,各种炖雪梨都具有清肺热,润燥滋阴的功效,适用于肺阴不足,燥热欠润的人群。即干咳、咽喉干燥不爽、舌红苔少等情况可用。
但如果体质偏寒而肺燥不明显,或夜咳多者则不适合喝炖雪梨水。
综合各种情况,我们推荐以下几款“救燥汤”以供参考。
1白天咳嗽,明显有痰,口渴,喜欢喝水,大便偏干的朋友,请用川贝炖雪梨。
川贝炖雪梨
材料:川贝5克,雪梨1个,蜜糖5克
做法:川贝打碎成粉,雪梨去心去皮(肺热盛者保留梨皮),切片,同放入炖盅内,加入蜂蜜和开水,调匀加盖改好,隔水炖半个多小时即可。
2白天咳嗽,少痰或有痰难咳,烦躁,口唇干燥但不爱喝水,大便偏干的朋友,请用雪梨南杏润肺汤。
雪梨南杏润肺汤
材料:雪梨2个,南杏15克,北杏10克,蜜枣2枚,猪肺约克
做法:雪梨去心去皮切块,南杏去皮,北杏去皮、尖。猪肺洗净切块,在铁锅中炒透,漂洗滤干。上料同放入锅内,加入适量清水,武火煮沸,转文火煲1-2小时,调味即可。
3没有咳嗽却大便干结难解的朋友,请用玉竹苹果瘦肉汤。
玉竹苹果瘦肉汤
材料:玉竹15克,苹果1个,蜜枣1枚,猪瘦肉克
做法:苹果去心去皮切块,瘦肉飞水。上料同放入锅内,加入适量清水,武火煮沸,转文火煲1小时,调味即可。
4没有咳嗽,但口咽稍干,烦躁,胃口不好的朋友,请用银耳莲子百合羹。
银耳莲子百合羹
材料:银耳10克,莲子20克,干百合15克,鸡蛋1只,冰糖适量。
做法:银耳浸泡洗净,与莲子肉、百合浸泡30分钟,同放入砂锅中,加入适量清水煮至莲子肉烂,加入鸡蛋、冰糖,待鸡蛋熟后,即可。
说到这里,有人问“孩子晚上咳嗽怎么办?”
请参考我们的爆款咳嗽药膳。
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如果不加以辨证,家庭药膳有没有效果基本就只能靠运气了。
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