秋冬的湿冷，免不了常常开着暖气。烘久了，体内的火气就让身体燥热不宁、虚火上升。第一时间想到的就是清热下火的冰糖雪梨。纯雪梨略显单薄寡淡，营养也比较片面。故而多搭配了一二味材料，既养颜又清润还能除湿气，不仅汤味微甜还有丰富的口感......雨后阳光的午后来一碗作为养身点心，那真是极好的。
材料：
雪梨-g（约2只）
银耳20g（1大朵）
薏米手抓一二把，随意
枸杞5-10g
冰糖50g左右（按口味增减）
做法：
1、食材准备：
银耳温水浸泡5分钟，撕成小朵，继续浸泡约半小时。
薏米洗净后浸泡备用；枸杞洗净后沥干备用。
将雪梨洗净，削皮、去芯，切块后备用。梨皮不要丢掉。
2、取炖锅（以厚重材质的锅具为好），将食材全部沥干后投入锅内，加清水没过所有食材，可以略多一些，因为水分会蒸发。留1/3枸杞备用。
3、大火煮开后，转小火，让汤汁保持似开未开的状态，加盖炖煮约1小时。
4、取出梨皮丢弃不用，加入冰糖和剩下1/3枸杞，将火调到中火，边搅拌边加热至冰糖全部融化后，即可盛出，趁热享用。
小提示:
古来有“吃全食”的说法。因为每种食物的各个部位有不同的营养，全部食用才能让营养全面而均衡。尤其很多蔬果的果皮，实际含有果肉所不具备的胶质和维生素，所以该方在炖煮时保留梨皮，让营养进入汤内，食用时可弃之。去除梨核是为了防止汤味炖后变酸。
枸杞分批加入，汤内既有炖出的营养，后加的色泽也会比较漂亮。做到色香味营养俱全。
薏米和银耳炖一小时是略带嚼劲的，如喜欢更加酥烂，可以小火多炖30-60分钟。
韫椟