在我们日常生活中有很多人都已经开始注重养生，而想要养生的话，菌类的食材是必不可少的，在所有的菌类食材当中，大家吃得最多的也是最常见的就是木耳了。
通常情况下大家吃的都是黑木耳，吃白木耳的人数量还真的是非常的少，事实上白木耳作为一种食用菌，素来被称之为“菌中之冠”。白木耳一般生长在阔叶的腐木上，多产自中国的浙江，江苏和安徽等地。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
介绍一下白木耳的功效和作用，想养生的朋友可以看一下
防癌抗癌：白木耳是一种能够防癌抗癌的健康食材，原因就是因为白木耳当中所含有的木耳多糖能够提高人体内吞噬细胞的活性，从而增强人体的抗病*能力，能够有效的预防细胞癌变。
对于预防癌症的发生有着很好的效果，除此之外还可以有效地增强人体的抗辐射能力，从而减少多种辐射性物质对于人体的伤害，这对于经常坐在电脑跟前办公的人而言，有着很好的效果。所以说平常可以多吃上一些。
滋养肌肤：白木耳当中含有非常丰富的天然树脂胶，而这种成分则是一种纯天然的美容成分，不仅仅能够起到润泽滋养肌肤的效果，还能够去除皮肤表面的角质，从而加快皮肤细胞再生与代谢。
平时多吃一些的话，可以在一定程度上让人的皮肤变得细嫩光滑，与此同时还有很明显的抗皱作用，所以说对于一直想要美容养颜的人而言，平常可以多吃上一些。
经常吃点白木耳的话，对人体而言有什么好处
提高自身免疫能力：当一个人自身的免疫能力强大的话，那么身体才会健康，所以说越来越多的人都开始格外注重自身的免疫能力，而平时多吃一些白木耳的话，能够非常有效的提高自身的免疫能力，原因就是因为白木耳当中含有非常丰富的植物蛋白和天然胶物质。
这些天然多糖和多种对于人体非常有益的微量元素可以促进人体，对于钙铁磷硒等各种微量元素的吸收，可以调节人体自身的免疫功能，从而增强人体的自身免疫力，所以说平时可以多吃上一些。
润肠通便：因为各种各样的原因导致很多人都有便秘的情况，所以说很多人也是苦不堪言，而白木耳作为一种性质微寒的食材，其中含有大量的植物纤维素和天然胶质，对于人体而言能够很好的促进肠胃的蠕动，从而提高肠胃的消化能力，与此同时还能够润泽肠道，促进大便的生成和排出，起到一个润肠通便预防便秘的效果。
而连带的作用就是能够防止身体肥胖，与此同时还能够减肥瘦身，毕竟经常便秘的话，*素在体内无法排出，就会导致人体发胖，便秘的情况得到缓解之后，能够很快的起到一个减肥瘦身的效果。
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