银耳红枣莲子羹是很多家庭经常会烹制的一道美味，不少人都很喜欢在饭后来上一碗，香甜绵软的口感让人很是喜爱。但是你真的会做银耳红枣莲子羹吗？银耳红枣莲子羹怎么做才最好吃？一起来看看！
银耳红枣莲子羹是很传统的一道甜点，饭前饭后食用都很适合，并且对人体也是大有益处。
俗话说的好，药补不如食补，并且银耳红枣莲子羹还不用花多少钱，自己买原材料在家中煮制，就是一款很好的滋补汤了，比起市面上很多的补药效果好得多。
在干燥的秋季和寒冷的冬季，来一碗银耳红枣莲子羹，可润肺去燥，暖胃驱寒。
女性朋友吃了还有美容养颜、祛斑除皱的作用，同时能够补气养血，在治疗月经不调方面也有一定的疗效。
银耳红枣莲子羹的做法是：银耳泡发，去蒂洗净撕小朵，放入沸水中锅中煮烂；莲子浸泡一段时间，然后与银耳一起下锅。待银耳莲子快熟之际，放入红枣冰糖，煮熟之后再焖一会即可。
银耳红枣莲子羹的做法说简单也不简单，虽然是简单的几个步骤，但是必须要将掌握好煮制的时间和火候，时间和火候不到，银耳的胶质煮不出来，汤汁也就不粘稠了。
并且，在放入红枣的时候，还需要注意不能将红枣煮破皮，银耳的胶质与红枣的色素刚好融合在一起，形成琥珀色才是最佳状态。
莲子也是比较难熟的一味食材，因此要先浸泡一阵子，然后与银耳一起下锅，大火烧开，小火再煮约20分钟，看银耳有没有煮好。煮好了就放入红枣冰糖继续煮，没有煮好就还要煮上一阵子。