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白木耳又称作银耳、雪耳、银耳子等，分类属于真菌类、担子菌门、银耳科、银耳属、银耳种，是真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
新鲜白木耳
白木耳子实体纯白至乳白色，直径5～12厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无*，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。白木耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，又有“真菌燕窝”之称。深受爱美女白领的欢迎！
生长中的白木耳
野生白木耳在我国长江流域、云贵、福建、两广等地都有分布。在人工栽培出现以前，野生白木耳是极其珍贵的真菌，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论四川通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
年11月在浙江庆元县石塘村
拍摄到的野生白木耳
而今养生、网购流行，新鲜白木耳由其柔软洁白、富有弹性的形象，以及良好的润肤功效，令白富美们趋之若鹜。
白木耳烘干
干白木耳
然而，新鲜白木耳中含有卟啉这种有*物质的事实，却被卖家有意无意的忽略不说。人们在吃了这种新鲜白木耳后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿，甚至出现呼吸困难等中*症状。所以建议白富美们不要购买、食用新鲜白木耳。
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