什么是“燥”？“燥”可不是穿衣服噼里啪啦的静电，“燥”是因气候的燥邪导致鼻咽不适，干咳少痰的症状。
而抵抗力偏弱的孩子们，就更加容易受到影响了。所以，一些补肺润燥的食材，此时就成了妈妈们的心头好。
今天这款银耳山药红枣糕，名字就涵盖了所需食材，而最关键的是，它居然还是一款蒸蛋糕！对于吃腻了银耳糖水的朋友，这确实不失为一种健康又新颖的做法。
银耳山药红枣糕
TremellaYamJujubeCake
食材清单
银耳1朵/铁棍山药g
红枣3颗/鸡蛋2个
烹饪步骤
1.先将银耳浸泡一晚，冲掉杂质。
2.然后将银耳用中火煮一小时。
3.煮好的银耳要沥干水分，取90g放凉待用。
4.铁棍山药去皮洗净约g。
5.将山药用大火蒸20分钟，然后取出放凉待用。
6.红枣2颗去核切小丁。
7.将银耳、山药和两个鸡蛋，一起放入料理机。
8.打成细腻的糊倒出。
9.再加入红枣丁拌匀。
10.容器四周刷薄薄一层色拉油，底部垫一张油纸。
11.然后将蛋糕糊倒入容器中，并封上保鲜膜。
12.冷水上锅，大火蒸20分钟，然后关火再闷5分钟。
12.出锅后倒扣切小块，就可以品尝啦！
??小主提示
1、银耳要充分泡发，才好煮透。
2、银耳煮透后，一定要沥干水分，否则会导致蛋糕体过稀无法成型。
3、多余的银耳，可以做成糖水。
4、银耳和山药要凉了才能与鸡蛋混合搅拌，否则会把鸡蛋烫熟。
5、这款蒸蛋糕，小朋友也可以吃，只要满1岁，但小朋友肠胃发育还未完全，要给红枣去皮。
6、大人吃的话，如果喜甜，可以加10g细砂糖。
7、保鲜膜要选用耐高温的，如果没有，可以倒扣一个碗，防止水蒸汽凝结回流至容器里。
8、如果对鸡蛋过敏，可以将鸡蛋替换成40g面粉加20g清水一起搅拌。
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