这个时节适合吃梨
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小吊梨汤
梨实在没什么特别的，是普通的不能再普通的水果了。但也是因为它普通，常见，有烟火味儿，才显得特别接地气，老少皆宜。也许有人没吃过樱桃，没见过释迦果，但是不会有人没吃过梨。
梨是人类最早种植栽培的果树之一，家喻户晓的“孔融让梨”的故事就源自西汉。
明朝兴盛的中药典籍也对梨有了系统的记录，《本草通玄》记载：“梨，生者清六腑之热，熟着滋五脏之阴”，李时珍的《本草纲目》也记载了梨清热去火、止咳化痰的功效。
说到梨，很多人都会问，雾霾天吃梨管用吗？
在秋冬雾霾天气，空气会比较干燥，可以适当吃一些清热润燥利咽的食物，例如梨、百合等。还可以用川贝、雪梨、银耳、冰糖熬水服用。
这些食物并不能够清除PM2.5，却能在一定程度上改善咽喉和呼吸道的干痒痛等不适症状。
梨在中国的产量仅次于苹果，在全国各地都有广泛栽培，而且，梨也是个大家族，国产梨一般可以归为四类，包括白梨、砂梨、秋子梨和*梨，市面常见的进口啤梨（音译Pear）一般归类为西洋梨。
白梨是国内梨最常见的品种，分鸭梨、酥梨、雪花梨、秋白梨等，主要种植于河南、河北与山东等地。*淮海冲积平原肥沃的砂质土壤使得白梨皮薄肉厚，酥脆多汁、香味浓郁。同时，白梨的砂质颗粒感在四大梨类中属于最低，因此口感极佳。
砂梨又分丰水梨、雪梨、*花梨等，虽然生在南国，砂梨的长相却比北方的白梨粗狂得多。通常，砂梨肉质细嫩爽脆，清甜爽口，果皮最薄，稍有颗粒感，但香气略淡。
来自西北与东北的秋子梨常见的有京白梨、苹果梨、香水梨等，抗寒耐旱，梨子个头较小，形状呈圆形，颜色偏*褐。秋子梨口感偏酥软，果香浓郁，果皮略厚，果肉内部的硬质颗粒也较多，但是，得益于北方漫长的生长周期，秋子梨能够积攒更多的糖分，因此这种梨的甜度通常较高。
我们吃到的*梨最常见的就是库尔勒香梨了。不同于砂梨与白梨的爽脆，*梨和秋子梨的口感同样偏酥软。在挑选香梨时，梨的表皮常常有一层滑腻，的保护层，难免让人心生嫌意。但是，这点其实不必担心，这些只是*梨果实自身分泌的果胶物质而已。
超市常见的啤梨，其实就是西洋梨。西洋梨品类繁多，美洲、欧洲与澳洲均有种植。形状通常呈葫芦型，颜色有绿有红，多数品种口感偏软糯，一般甜度很高。
而作为秋冬时节最盛行的水果之一，把梨炖熟了做冰糖雪梨，做小吊梨汤，都是这个时节最适宜的吃法，既好喝，并且滋养润肺。
这里为大家附上甜美的小吊梨汤做法：
原料：
雪梨1大个(约克)银耳半朵冰糖40克话梅5颗枸杞少许
做法：
1、银耳用温水泡发，泡发后的银耳去掉根部撕成小朵
2、雪梨仔细清洗干净外皮后，削掉外皮备用(不要丢掉哦)
3、将雪梨切成小丁。(梨核不要丢掉)
4、锅中加入约L左右的水，放入梨皮和梨核先煮。
5、沸腾后约5分钟后捞出不用，这时的汤汁已经略略变淡*。
6、放入梨丁，银耳、话梅、冰糖一起再煮开后转小火煮制约20分钟。
7、最后加入枸杞略煮5分钟后关火即可。
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