木耳，作为一种菌类食材，在日常生活中，还是非常受欢迎的，除了营养价值高之外，价格便宜也是它受到欢迎的一个原因。
本期文章就来跟大家分享一下关于木耳营养价值方面的知识，下面跟随小编一起来了解一下吧！
木耳的营养价值
木耳的营养价值可以说是极为丰富的，在营养成分上，除了常见的碳水化合物、蛋白质以及维生素等营养元素之外，其还含有丰富的纤维素和植物胶原的，可以帮助促进胃肠道蠕动，从而有助于体内代谢废物的排出，减少脂肪吸收，不失为一种理想的减肥食材。
此外，研究发现，木耳还具有化解体内结石的作用，其所含的酵素和植物碱成分，可促进消化道和泌尿道腺体的分泌，从而在预防结石分泌也有一定的作用。
木耳煮久了会有*性吗？
木耳营养价值虽高，在食用方面，很多人还是对它有所顾忌，会认为它作为一种菌类食材，是否会在煮的过程中产生*素，给身体健康带来危害。
实际上，这种想法是不正确的，虽说新鲜的木耳当中，含有一种叫卟啉类的感光物质，在很强的太阳光下，会产生过敏反应，使得人体出现皮肤瘙痒和红疙瘩的情况。
但这些条件，在日常生活中，很难实现，其一，并非所有人都会对卟啉类过敏，其二，需要高强度的阳光，才会产生光敏效应。
而在煮的过程中，是不会出现*性的，所以大家不用过于担心这个问题，可以放心煮着吃。
木耳需要泡发多久才适合？
除了*性的问题，大家还普遍会