据报道，在东莞的一位34岁女性，因为吃了木耳后出现明显腹痛，去医院检查得知是木耳中*，已经严重到*素堆积肝功能，最后*素蔓延到各个器官，被宣布抢救无效死亡！
而这名女性当时用了泡发5、6个小时的木耳，相继在隔天又吃了剩下的木耳。从这个事情中，我们应该警惕，在吃木耳上有几个禁忌不要触碰。
隔夜木耳别吃：
有的人因为没有时间，想要早上吃个凉拌菜，就会在晚上泡好木耳第二天早上吃，在这里提醒大家不要吃隔夜木耳。干木耳本身没有水分，微生物无法生存。
但有了水分的存在，再加上木耳等菌类中有较多的营养物质，就容易成为细菌的滋生地。尤其是浸泡越久的木耳，其危险程度也就会越大。在相关实验中还发现，隔夜木耳中有致病菌椰*假单胞菌，它会生产出一种米酵菌酸的*素。
当人或动物接触它后，不仅中*概率高，致死率也能够达到50%左右，轻微的中*会出现烦躁不安、意识模糊、血尿、少尿，甚至是抽搐等。
而这种*素通常在夏季比较活跃，容易感染银耳、木耳、玉米发酵制品等等，大家都要注意。
泡木耳时间不要过长：
在干木耳、新鲜木耳上，很多家庭都会购买干木耳，保质期长可以现吃现泡，尤其是在泡木耳的时间上，大家要注意了。不管用冷水还是温水浸泡，时间都不要超过4个小时。
夏天气温高，大家大可以不用温水泡，用冷水浸泡1到2个小时，触摸木耳软了就可以吃了。
一旦发现木耳变质不能吃：
吃木耳之前，大家还要仔细观察一遍。如果泡好的木耳，已经变得糟烂、有异味就不要再吃了。
对于干燥的木耳，大家购买回来后可密封处理，杜绝空气，放在家里的阴凉通风能够保持木耳的品质。对于室温比较高的地方，大家还可以把木耳放到冰箱内保存，吃起来会更安全。
吃木耳虽好，但不能降三高：
很多人都听说过木耳能够降三高，在目前研究上，认为木耳中的多糖有降三高，预防心脑血管疾病的作用，但这一切都要在大剂量的情况下。
如果三高患者停药光吃木耳，是远远达不到实验效果的。所以，按照均衡饮食的吃法就可以了，每天吃g湿重的菌类、藻类，是营养膳食的一部分。
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