春节过后
相信美味佳肴们已经让不少网友
月半了不少
不过没关系，春风一吹，吃野菜的季节就到啦
既能减肥，还能抗癌
春风十里，不如把你推倒在野菜地里~
下面本期小编就来介绍一下
三四月份可以让你在淄博近郊
滚野菜地的地方和宝物。
去
哪
里
挖
张店东郊四宝山
可乘、路公交到达
下车后去林地附近较多
过段时间过段时间还可以捉蝎子
张店大套村
较靠西
可以乘路到终点下车
往南边的林地走
花山景区
花山景区里野蒜非常多
距离近
开车自驾过去，坐车都可以
周村萌山水库
这里每年都很多人
野菜种类也不少
往年林地里野菜非常多
因为周边没有水库滋润
野菜质量还较好
孝妇河沿岸
据前几天网友传来的消息
现在那边两岸的荠菜非常多
可选择远离小区和公路的部分地段采摘
理工大西校区以西
这里应该是最常被光顾的
现在那边越来越少了
推荐往北往西去找
鲁泰大道
与西十路路口西北
那边有个农作物研究所
周边都是高产田，
附近的野菜品种超级多，而且很嫩
是近郊比较理想的采摘地
不过交通欠发达，建议骑行前往
开车的话朋友可以把车停到天乙新苑小区附近然后步行过去
推荐往北往西去找
淄川峨庄上端士古村上端士古村，前山是云明山，
后山满山都是野菜，
以白蒿居多，
去了还可以顺便游古村。
鲁泰大道
与西十路路口西北
现鲁泰大道只通到西十路
推荐往北往西去找
博山石马镇石马镇野菜多多，
上午挖挖野菜，中午去源泉吃吃虹鳟鱼，简直完美。挖
什
么
菜
车前草（车轮菜）
：清热利尿，凉血，解*。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮*。
：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美。
蒲公英
蒲公英又名*花苗、婆婆丁、*花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
：具有清热解*，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。
吃法：婆婆丁可以凉拌，也可爆炒。婆婆丁炒肉丝不仅味道好，还具有补中益气、解*的功效。可先将婆婆丁焯2分钟后再烹饪，可减少一些苦味。
苦麻子（苣荬菜）
荬菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱qumaicai
清热解*；利湿排脓；凉血止血
咽喉肿痛；疮疖肿*；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏。
苦碟子（满天星）
清热解*，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，*水疮，痔疮。
野蒜
又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面*白色或淡*棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
灰菜
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病*等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
马齿苋
又名马齿菜（蚂蚱菜），含蛋白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
：清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
苋菜
苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解*、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
苋菜可以长吃，不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
榆树钱
：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。
：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
另外还有
香椿芽
老淄博爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。
回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
香椿头炒鸡蛋做法
1、鸡蛋在大碗中打散，备用
2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中
3、加入适量盐，一起搅拌
4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金*即可出锅。
芥菜（荠荠菜）
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，淄博人更爱称它为芨芨菜。
荠菜肉饺子，是春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~
面条菜
面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。
把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。
拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。
你们以为知道去哪摘
野菜长啥样
就可以高正无忧了么？
NONONO!
现在不比以前
吃野菜这些你应该注意！
野菜多寒凉脾虚者应少吃春季的野菜大多有清热解*的功效，80%的野菜属寒凉食物，脾阳虚的人不宜食用。脾虚表现为容易腹泻，怕吃凉食。脾虚的人要少吃野菜，否则会加重腹泻或伤脾。过敏体质的人在饮食上有禁忌，如果对野菜过敏也要慎重食用。
有些野菜采不得不要采摘路边、沟渠的野菜。路边的野菜容易受到汽车尾气等污染，产生有害物质，不利于身体健康；另外，郊外化工厂等处附近所生野菜也容易受化学污染；第三，废水边的野菜也常含有*素，均不宜食用。
烹饪之前洗干净对野菜进行彻底清洗，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，必须用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，通过浸泡和加热后，野菜中所含有的轻微*素会消除，口感也会变好。
最后
温馨提醒大家
野菜虽美味，但一定要注意辨别
千万不要随便乱吃哦~
废话少说，赶紧约上小伙伴
一起去享受这春天的味道吧！
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