银耳又叫作白木耳、雪耳等，是日常生活中比较常见的食物之一，有着菌中之冠的美称。在古代那时，银耳十分的昂贵，它是中国特有的食物。银耳在现代民间也有着极高的评价，平民百姓燕窝“的美称，下面一起来了解下吧。。。
野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。银耳的主要栽培方式为袋料栽培与段木栽培。代料栽培属福建古田最为出名；段木银耳以四川通江银耳最为著名。
银耳淡*无瑕、亮泽通透，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。银耳是一种常见的滋补品，特别适合秋冬节吃有润肺养肺的作用，一般像得病以后，身体比较虚弱，都愿意喝点银耳，银耳还具有抗氧化，提高免疫力等作用。
银耳一般晒干食用比较多，这样比较容易保存。鲜银耳比较容易出胶口感更好，冷冻下可以保存三个月。没吃过鲜银的朋友可以试试哦。
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