黑木耳是常见的一种菜，经常会以配菜的形式出现在人们的餐桌上。那么你知道黑木耳的功效与作用吗？知道黑木耳的作用吗？今天我们就来为大家介绍一下黑木耳的相关信息，以及饮食禁忌。
黑木耳的功效：
降低胆固醇、控制血糖：黑木耳富含膳食纤维，每克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。
帮助排便、预防便秘：黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。
抗凝血、降低心血管疾病风险：黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。
木耳不能与这几样食物同时吃：
在食物中，有很多食物是不能同吃的，食物相克。比如：菠菜与豆腐、豆浆与蜂蜜等。意见建议：增加营养，注意营养的搭配。
白萝卜：然而在日常生活中的木耳与白萝卜是不能同时食用的，同吃的话会导致皮炎。同样它与青萝卜同时吃也是一样。
海螺、田螺：还有我们平时喜欢吃的海螺，如果一起吃的话则会严重引起腹胀。我们更加要注意的是木耳和田螺，这两样食物要是一起吃会中*，千万记住不要这么吃，如果误食的话可以用莲房治疗。
莲房，中药名。为睡莲科植物莲的干燥花托。秋季果实成熟时采收，除去果实，晒干。
黑木耳和白木耳搭配营养更佳。
白木耳被称为穷人的燕窝，黑木耳更是我们饭桌上的常客。但是很少有人知道，“黑白双耳”搭配食用，保健养生功效显著。
双耳同食可以防止脂褐素形成，延年益寿、美容抗衰老、增强免疫力、降血压、抗病*等作用。孩子吃了有助于生长发育，年轻人吃了可以美容养颜，老人吃了可以防止钙流失，还可以预防老年痴呆。
送大家两道木耳食物：
木耳炒鸡蛋
将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
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