银耳有“菌中之冠”的美称，是深受大众喜爱的食物，熬制银耳汤喝是常见的食用方法，蜂蜜香甜润口，但银耳汤中可以加蜂蜜吗?
蜂蜜性质温和，主要成分是葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、矿物质、维生素和活性酶等多种营养成分，可以与很多食品搭配食用。银耳也富含17种氨基酸，还含有银耳多糖、蛋白质和矿物质等成分，由此可见，银耳和蜂蜜都是营养健康的食品，成分也都对身体有益无害，一起食用可以营养互补，所以银耳汤中可以加蜂蜜。
银耳汤加蜂蜜对身体的滋补作用增强。银耳中银耳多糖占其干重的60%-70%，是一种重要的生物活性物质，能增强人体免疫功能，有扶正固本的作用。蜂蜜中则是通过多种成分互相搭配，一定程度地促进身体的新陈代谢和血液循环，不断地滋养身体，从多方面增强身体组织器官功能，进一步改善身体状态，使身体的抗病能力得以提高。
不过田野牧蜂不建议大家熬银耳汤的时候直接加入蜂蜜。蜂蜜不耐高温，过高的温度会破坏蜂蜜中的活性物质，活性物质是蜂蜜的重要成分，所以蜂蜜的营养价值也随之降低，因此，最好在银耳汤熬制好以后稍等片刻，等待温度降低至40度左右加入适当水白蜜，能更好地保留蜂蜜中的营养物质，对身体的滋养效果更好。
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