紫薯你是直接蒸熟吃吗？相信吃多了你也会腻吧！那怎么做好吃？紫薯做法大全来了，既能保障紫薯的营养价值，又能够促进紫薯的消化，是食用紫薯的最好方法。下面介绍紫薯的家常吃法。
烤紫薯饼材料：紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。
4、烤箱°烤20分钟就可以了。
紫薯银耳汤材料：紫薯，银耳，冰糖。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
温暖紫薯饮材料：紫薯1个(约g)，红豆沙30g，冰糖20g。
做法：
1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。
2、将冰糖放入小锅中，加入毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕这款食谱做起来很方便，不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。
材料：紫薯g，鲜奶g，砂糖50g，鱼胶粉12g。
做法：
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饼材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。
紫薯球酸奶泥材料：一个紫薯，酸奶，牛奶，几粒葡萄。
做法：
1、首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可。
2、然后，将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里。
3、用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入牛奶。
4、用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球。
5、将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。
6、最后，把葡萄点缀在紫薯球中~一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好了。
紫薯饭主料：紫薯(一个)，大米(适量)。
做法：
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
紫薯粥材料：紫薯(3只)，大米(一碗)。
做法：
1、大米要事先泡好一个小时。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
紫薯银耳莲子羹材料：紫薯(适量)，银耳(适量)，莲子(适量)。
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。
5、加入紫薯、莲子，中火煮开。
6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。
紫薯手擀面材料：紫薯(半个)，面粉(g)，水(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，生抽(适量)，芝麻酱(适量)，香油(适量，葱花(适量)。
做法：
1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用滤网过滤出紫薯汁。
3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
4、然后擀成一张大圆面皮，表面撒上面粉防粘，卷起来。
5、切成片，然后再撒些面粉抖开。
6、锅里水烧热倒入面条，煮熟后用滤网捞起来。
7、放在盘里，淋些香油拌匀，防止面团粘连，然后加调料。
8、芝麻酱用温水调开，淋到面条上，撒上葱花就可以了。
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