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不管是冬天还是夏天，下班归来人们都喜欢喝一碗香甜软滑的银耳羹，不管是热腾腾冒着香气、还是冰镇起来喝一口就激爽一身，都是很不错的甜羹。银耳是中国的特产，《全国中草药汇编》中提到银耳补肺益气，养阴润燥。用于病后体虚、肺虚久咳，大便秘结，高血压等患者。
银耳是滋阴润肺的滋补佳品，尤其是女生最喜欢喝，做法也很多，银耳雪梨羹、冰糖银耳羹、南瓜银耳羹等等。银耳的特点就是吃法多样，而且热量低、饱腹感强，尤其适合作为女生减肥时的零食。银耳既可以拌凉菜，也可以炒热菜，还可以制成各种甜品。
银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，它就是银耳羹口感润滑的原因。这种物质也被成为银耳多糖，银耳多糖的存在能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。
除此之外，银耳尤其可贵的一点在于它含有的丰富氨基酸种类，维持人体代谢需要的8种氨基酸里，银耳具有其中的7种之多，这在其它食物中是很少见的。过去经济条件不好，银耳可不是人人都能吃得起的，只有生病时、或者刚生完孩子，才舍得买点银耳吃补补身体。
现在银耳成了老百姓都吃得起的食物，银耳与不同食物搭配也可以起到不同的食疗功效，今天小编就来跟大家具体说说怎么吃银耳，对高血压病人最好？
研究表明银耳和黑木耳一样，都具有一定的抗血栓作用，从而对心脑血管起到保护。把银耳和胖大海、红枣一起做羹，收获的效果会更明显一些。
把浸泡好的银耳放入锅内,加水毫升左右，同时放五六个红枣。大火煮开后，再用小火煮一个半小时。待银耳煮烂，放四五个胖大海，再煮5分钟，就大功告成了。喝的时候可以再放一些冰糖，味道更甜一些。
而长期抽烟的人，就可以把银耳和百合一起烹饪，百合和银耳都具有很好的润肺化痰、养阴生津、止咳去喘的功效。把它们放在一起制成百合银耳羹，不仅是一道非常不错的去火甜品，对肺部、气管等吸烟者最脆弱的器官，也能起到一定的保护作用。
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