作为一种很受欢迎的的食物，常吃银耳有哪些好处，一起来了解一下吧。
银耳，又称白木耳、雪耳，食之软糯滑润，有着“菌中之冠”的美称。
《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。
它不仅富含天然植物性胶质,且热能较低，就连“爱美如命”的慈禧太后也把银耳羹当做养颜秘方，每天都要吃上一些。
《本草问答》记载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。称：银耳“润肺生津，主攻生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症”。
银耳的营养价值
1.银耳含有维生素D、多种矿物质，以及丰富的膳食纤维和酸性多糖类化合物；对防止钙的流失、提高人体自身免疫力都有一定的帮助。
2.银耳的蛋白质中的17种氨基酸，其中人体所必需的达到3/4；它还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，是一种高级滋养补品。
银耳莲子羹
原料：干银耳15克、鲜百合克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖克、水3杯。
制作：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼，蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
3.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
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