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银耳只能吃甜的？
NONONO!
今天卢大厨就教你一道
可以上宴客餐桌的银耳大菜
——鸡茸炒银耳！
快来学！
卢大厨说，制作鸡茸炒银耳，我们需要准备的食材有：鸡胸肉、银耳、牛奶、鸡蛋、淀粉、葱段、姜块以及枸杞。↓
先把鸡胸肉处理一下，去掉上面的筋膜和油脂。↓
剁鸡茸的时候，一定要用刀背，这样才能更好的保证鸡茸的光滑漂亮，口感也会更加细腻。↓
在鸡茸里面加入少许盐和胡椒粉、1勺料酒调味，顺着一方向搅拌均匀。↓
接下来请出让鸡茸滑嫩的秘密武器——鸡蛋和牛奶！↓
以一块鸡胸肉做的鸡茸为例，搭配2勺牛奶和1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。↓
烧一锅水，等水温到70度左右，锅底有许多细小的水泡溢出到水面时，用勺子将鸡茸片成片，再放到水中。↓
鸡茸飘起来后，捞出过冷水，放在一旁备用。↓
接下来用温水把银耳泡1分钟，1分钟后银耳就已经泡发的差不多了。↓
把银耳切成小块，然后开始炒银耳。↓
热锅冷油，将葱和姜爆香。↓
闻到香味时，将葱姜盛出，放入鸡茸、银耳，再加入两勺水和一撮枸杞。↓
最后放半勺盐调味，鸡茸炒银耳就可以出锅啦！↓
瞧瞧这道鸡茸炒银耳，鸡茸雪白、银耳片片，真让人看着就想流口水呢！↓
这道营养又味美的鸡茸炒银耳，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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