银耳

首页 » 常识 » 问答 » 莲子银耳绿豆粥的做法及药用价值
TUhjnbcbe - 2020/9/25 2:05:00
儿童得白癜风的原因 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/140513/4387800.html

新鲜的莲子数十颗,银耳、绿豆、大米适量,冰糖少许。

1、将鲜莲子从莲蓬中取出。

2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。

4、40分钟后绿豆已经开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。

5、快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。

冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软。

煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。

小米莲子绿豆粥

绿豆50g、小米50g、大米50g、莲子10粒、圆糯米30g

1、绿豆、大米、小米一起洗净;莲子洗净后清水浸泡30分钟。

2、把所有原料放入锅内,加入至少ml的水,大火烧开,小火炖40分钟。

3、间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。

4、关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。

1、熬粥的时候,避免粥在熬的过程中溢出来,可以用个大一点的不锈钢勺子放里面,或者滴几滴香油。

2、如果是高压锅煮粥的话,烧开后中火10分钟,然后关火焖到自动阀自动打开即可。

3、这款绿豆粥放凉了喝更爽口。

4、糯米是起到粘稠的效果,口感更滑爽,如果你的大米够好的话,比如东北大米,那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。

5、粥放凉后会变得比较厚,所以如果想喝到比较稀薄的,水量要再增加些。

营养价值

稻米

大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

绿豆

绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解*、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解*,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿*、丹*疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中*者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

莲子

《本草纲目》称莲子益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊,女人带下崩中渚血病。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等;它的特点是既能补,又能回,所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富,含有多种无机盐和维生素,其中丰富的钙质,不仅能固齿,还具有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静精神,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律,具有安神养心作用。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠,对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。

药用价值

中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解*消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

《本草纲目》言其"治痘*,利肿胀,为食中要药;解金石砒霜草木一切诸*....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴"。

《食药医镜》言其"清火化痰,疗痈肿痘烂,食之调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,清暑解*"。

《本草求真》言"绿豆性味甘寒,服此性善解*,故凡一切痈肿等症,无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热,益气,解酒食诸*"。

《食鉴本草》言其"作枕明目"。药理分析表明,绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用,还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解*保肝作用,此外,绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。炎夏季节,暑热熏蒸,大汗淋漓,常食绿豆粥,既可补充人体丢失的营养成分,又可果腹防病,正如《本草纲目》所言:"绿豆粥:解热*,止烦渴"是也。

1、《食鉴本草》言绿豆"清热解*,不可去皮,去皮壅气"。

2、绿豆性寒,脾胃虚寒,或阳虚之人不宜长服。

煮绿豆粥时把绿豆皮去掉会影响降火效果,绿豆皮的凉性大些。“绿豆衣”有清热解*,还有消肿、散翳明目等作用。

作为夏日消暑饮品,一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好,但如果觉得不习惯或者觉得不爽口,也可以在汤煮好后拂去绿豆壳。要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

宝林·颐享国际——大产权居家式养老,学院式康养新生活,开启养老服务新高度,快快陪爸妈一起来体验一下吧!

购房认筹交1万抵2万元,优惠倒计时……

1
查看完整版本: 莲子银耳绿豆粥的做法及药用价值