主料：新鲜银耳50克
调料：冰糖克
1.新鲜银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；
2.将锅置火上，注入清0毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬1-2小时；（干银耳需要提前浸泡一天，熬的时候要3-4个小时。新鲜银耳则不用提前浸泡，小伙熬1-2个小时就够。）
3.银耳熟烂汁稠；
4.冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。
5.银耳用大火烧开后，一定要改用小火炖，否则易巴锅发糊
此羹味道纯甜、滋润可口。夏季食用可祛热去燥，对烦热不眠，肠道便秘有一定疗效