《本草纲目》中关于莲子的记载如下：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
莲子，是一种中药名，是睡莲科植物莲的干燥成熟果实，中医认为莲子味甘、涩，性平，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。
在日常生活中，莲子经常被用来煲汤，但是莲子有着更美味的做法，大家可以参考檀瑭给大家分享的三种美味，让相同的莲子有不同的美味。
银耳莲子羹
1.干银耳和红枣分别泡水，干银耳泡发时间为1-1.5个小时，才可以完全泡发，红枣用手多搓几遍，把细沙清洗干净；
2.银耳泡发后，去掉银耳中间的黄芯，然后撕成小块；红枣去籽切成圆圈；
3.锅中放大量水，银耳放进去，大火煮开，记得中间要用勺子搅锅，预防粘锅，粘锅味道会全部变了，然后转小火熬煮；
4.等锅中出现胶质之后，把红枣、莲子和冰糖放进去用小火慢慢熬煮；
5.熬煮的同时记得要时不时的搅锅，时间大约为1个小时以上，直至糖水变得粘稠。
银耳具有抗病防癌、美容减肥等作用，与莲子的搭配恰到好处，一年四季都适宜食用，对于人体的健康有明显的作用。
莲子猪心汤
猪心是一种营养丰富的食品，对于心神不宁、心悸等有改善的作用，食用猪心可以增强心肌营养，有利于人体健康，但是胆固醇高的人群不适合食用过多。
1.猪心克、莲子50克；
2.猪心切成薄片，然后用清水浸泡出血水，换一两次水；
3.莲子泡水备用；
4.把莲子、猪心、三片姜片等放进去炖盅，倒入清水备用；
5.蒸锅放水烧开，把炖盅放进去蒸；
6.大火蒸5分钟，然后转小火蒸30分钟以上；
7.30分钟后掲锅，加入适量的盐调味即可食用。
猪心和莲子都有改善心悸不安的功效，可以用于改善睡眠质量，失眠或者睡眠浅的朋友可以吃这道美味。
莲子山药粥
山药的作用是多种多样的，有健脾胃、助消化、抗衰老、预防心血管疾病和提高大脑记忆力的作用，同时拥有安心宁神的作用。
1.大米50克、山药80克、莲子30克；
2.山药洗净后削皮，然后切成小块，用盐水泡起来，有助于防止氧化；
3.莲子去芯，大米淘洗干净备用；
4.准备一个砂锅，放入大米和山药，大火煮开，然后转小火慢慢煲；
5.粥粘稠时加入莲子一起搅拌均匀，煮多5分钟；
6.然后根据自身的口味加入适量的白糖调味；
点击这是檀瑭今天为大家带来的三道美味，这几道菜肴带给我们美味的同时，同时有助于改善睡眠质量，睡眠差的朋友可以在晚餐的时候煮这几种美味食用。